芸豆是营养丰富的食品 ， 含有丰富的蛋白质 ， 维生素 。 高钾 ， 低钠 ， 特别适合心脏病 ， 动脉硬化 ， 高血脂的人群食用 ， 口感鲜嫩脆爽 。 常见的烧芸豆 ， 干煸芸豆 ， 炖芸豆 ， 特别受大众的欢迎 。 小编为大家推荐一道芸豆青椒丝炒鸡蛋的家常做法 ， 味美鲜香 ， 清淡爽口 ， 而且也比较有营养 ， 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 芸豆200克 ， 青尖椒 1个 ， 鸡蛋 3个 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 醋 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 芸豆用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作细丝（尽可能的切到最细） 。
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02 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作和芸豆同样的丝 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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03 鸡蛋打入盘中 ， 搅拌当作鸡蛋液 。
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04 先用锅把鸡蛋炒出来 ， 炒至七分熟即可 ， 盛出装盘备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆出喷鼻味 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 蒜翻炒 ， 随即放入芸豆丝翻炒 ， 放入料酒 ， 适量醋（连结芸豆脆感） ， 盐 。
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06 芸豆翻炒至方才变软 ， 颜色变深后 ， 放入青尖椒快速翻炒至断生 ， 放入炒好的鸡蛋 。
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07 【芸豆青椒丝炒鸡蛋的家常做法】鸡蛋颠勺翻下个即可 ， 放入味精 ， 关火 。 滴少许芝麻油出勺 。
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