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忆江南茶叶
台湾乌龙茶艺术桌面乌龙茶是经过学习潮州、闽南的工夫茶 ， 再加上自身的特色改良而来的 。
茶具：紫砂茶壶、茶杯、茶杯、香杯、茶盘、杯架、电茶壶、茶具、茶巾等 。
【台湾乌龙茶艺术，金银花露】主要茶叶产品：冻顶乌龙、文山包籽、阿里山茶 。
1.将茶具一件件摆放好 ， 茶壶和茶杯并排放在茶盘上 ， 花杯和茶杯一一对应 ， 并排摆放 。 电茶壶在左手边 。
2.喝茶 。 用茶匙放入茶叶轻轻拨入茶荷内 ， 供来宾欣赏 。
3.暖壶暖壶不仅能暖茶壶 ， 还能暖茶杯 。 左手拿起电茶壶 ， 倒满 ， 然后右手拿起 ， 倒入茶杯 。
4.暖杯将茶杯中的热水分别倒入花杯中 ， 用茶夹夹住花杯 ， 旋转360度后 ， 将花杯中的热水倒入茶杯中 。 同样 ， 用茶夹握住茶杯 ， 旋转360度 ， 将杯中的水倒入聚酯或茶盘 。
5.扔茶 。 将茶莲的圆口对准壶口 ， 用茶匙将茶叶轻轻搅入壶中 。 茶的量是1/2到2/3壶 。
6.洗茶 ， 左手拿着电茶壶 ， 把100摄氏度的开水倒入锅中 。 盖上水壶 ， 排出漂浮的泡沫 。 立即将茶汤倒入茶杯中 ， 并将其分成每个有香味的杯子 。 洗茶水可以用来闻香 。
7.高速电茶壶 。 锅内倒入高速开水 ， 让茶叶在锅内尽可能沸腾 。 第一次浸泡时间为1分钟 ， 1分钟后 ， 将茶汤倒入茶杯中 ， 分成每送礼茶叶一个有香味的杯子 。
8.将茶杯和茶杯放入杯架中 ， 双手握住杯架 ， 送给客人品尝 。
9.闻香先闻一闻杯中茶汤的香味 ， 然后将茶汤放入茶杯中 ， 闻一闻杯中剩余的香味 。
10.品茶闻香后 ， 可以看茶色 ， 品茶味 。 品茶分三口进行 ， 从舌尖到舌面 ， 再到舌根 ， 不同位置的香味有细微的差别 ， 需要细细品尝才能体会 。
1.重新冲泡第二种冲泡方法与第一种相同 ， 只是时间比第一泡长15秒 ， 以此类推 ， 每次冲泡的时间也相对增加 。 优质乌龙茶内在品质好 。 如果冲泡方法得当 ， 可以冲泡几十次 ， 每次的色泽、风味甚至口感基本一致 。
12.上茶从第二次冲泡开始 ， 上茶时可以直接将茶分放在每位客人面前的花杯中 ， 然后重复闻、看、尝、冲泡的过程 。
桌面茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注 ， 以钙流失及用茶氛围的营造 。 欣赏茶叶的色与香及外形 ， 是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超 ， 使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用 ， 对饮茶与自悟修身、与人相处的思索 ， 对品茗环境的设计都包容在茶艺之中 。 将艺术与生活紧密相联 ， 将品饮与人性修养相融合 ， 形成了亲切自然的品茗形式 ， 这种形式也越来越为人们所接受 。
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