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导读：米饭是我们日常中每天都要吃到的主食 ， 而现在一些人吃米饭时 ， 不少人都认为：现在买六七元1斤的大米 ， 可大米蒸熟后还是没有小时候吃的米饭香 ， 这到底是什么原因呢？
其实我们现在吃的大米 ， 都是精加工的大米 ， 而精米在抛光时 ， 把米糠里面的植物油层去除了 ， 所以我们现在所吃的大米 ， 里面几乎不含油脂物质 ， 而大米中没有少许油脂的存在 ， 蒸出来的大米不仅非常黏稠 ， 而且口感还比较差 ， 所以蒸米饭时 ， 最忌只加水 ， 要想米饭好吃 ， 必须加少许油！
而要想米饭蒸得又香又软 ， 粒粒分明 ， 除了在蒸米饭时加少许油 ， 而且还需要掌握几个小诀窍才行 ， 接下来胡师傅就教大家一个饭店不外传诀窍 ， 按照我这个诀窍蒸出来的米饭 ， 不仅更香更软 ， 而且粒粒分明 。 每当有粉丝问我如何蒸米饭时 ， 我都会把这个方法分享给大家 ， 他们都说按照我的方法蒸的米饭太好吃了 。
【食材准备】：大米300克、450ml热水、玉米油2克、食用碱1克 。
【蒸米饭的方法】：
第一步：首先将大米放入到盆中 ， 然后放少许自来水到大米中 ， 轻轻地将大米抓洗1遍后 ， 再把盆中的水沥干 ， 接着再用流水将大米冲洗1遍即可备用 。 洗大米时 ， 一定不要用力去抓洗大米 ， 这样会导致大米外面的营养物质流失 ， 从而使米饭吃着不香 。
第二步：将米饭、热水、玉米油、食用碱全部放入到电饭锅中搅拌均匀 ， 然后插上电 ， 耐心等待半小时即可 ， 等米饭蒸熟后 ， 继续将米饭焖5分钟即可食用 。
【蒸米饭所用的油】：我建议大家蒸米饭时放“玉米油、黄油、椰子油、猪油”等等油都可以 ， 不要放没有加热的菜籽油 ， 否则会导致米饭色泽黄、菜腥味重 。
【紫薯|蒸米饭时，最忌只加水！教您一个饭店不外传诀窍，米饭更香更软】
【蒸米饭的技巧】
1、蒸米饭时 ， 除了需要放少许油 ， 还需要放少许的小苏打 ， 因为米饭在蒸的过程中 ， 会有酸性物质产生 ， 而此时加少许的小苏打 ， 可以中和米饭的中的酸 ， 从而使米饭吃着更香更软 。
2、蒸米饭时 ， 建议大家放温热水或者开水 ， 不要用冷水 ， 因为热水蒸可以减少米饭蒸制的时间 ， 从而保留大米中更多的营养物质 ， 这样就能使米饭蒸的更香 。
3、蒸大米时 ， 1斤大米对应1.4-1.6斤水 ， 按照这个比例蒸出来的米饭 ， 不黏不硬 ， 特别好吃 。
大家以后蒸米饭时 ， 不要只会放水了 ， 在蒸米饭时 ， 放少许油、小苏打 ， 然后热水蒸大米 ， 学会这个饭店不外传诀窍 ， 保证能使米饭更香更软 ， 粒粒分明 。 本文是胡师傅原创的图文 ， 最后感谢您的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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