在日前举行的第九届中国国际中小企业博览会上 ， 凤凰单丛茶独特的味道给国内外客商留下深刻印象 ， 潮州茶产业企业向全世界展示了潮州特色产业的独特魅力 。
从2010年起 ， 市财政每年拨出200万元专项资金作为市茶产业发展资金 ， 用于扶持茶叶种植、品牌创建、市场开拓、企业技改、品种改良、茶农培训等 。 通过政府的资金扶持和企业自身生产经营模式的革新 ， 全市茶产业经济增长方式发生了质的转变 。 原有“自产自销”、“前店后厂还有一小片茶园”的小农经济格局已打破 ， 茶区出现专业分工 。 如：在茶叶主产区出现企业、制茶能手向茶农购买鲜茶叶进行加工 ， 铁铺、坪溪两个茶鲜叶交易市场也日趋活跃 ， 铁铺春茶采茶季节 ， 鲜叶交易总量高峰期日超过万斤 。
根据潮州市茶叶产销发展趋势和当前生产现状 ， 以“潮州市茶叶科学研究中心”为核心 ， 进一步推广先进适用的茶叶生产技术 ， 联合带动主产区茶企业和农科部门开展单丛茶的科研工作 。 茶科中心主动与农业部种植司、省农业厅、省茶科所等单位和部门联系、合作 ， 开展了“优势特色品种凤凰单丛茶保护与推广”、“凤凰单丛茶标准化生产技术示范推广”等项目的研究推广和单丛茶资源调查 ， 并在凤凰镇、东山镇和浮滨镇与茶叶龙头企业合作建立了3个茶叶实验基地 ， 建立了“茶叶标准园”、“优质茶机械化加工”、“红茶良种引进”等一批示范区 ， 有效地推动了全市茶产业的规范化生产 。
【潮州茶产业向全世界展示独特魅力】为了确保凤凰单丛茶这一名优品牌的良性发展 ， 潮州市采取了保护、开发、宣传三位一体的发展策略 。 积极向国家质监总局申请地理标志保护 。 在各方的努力下 ， “凤凰单丛(枞)茶”的地理标志产品保护于2010年获国家质监局批准 ， 成为潮州市第一个地理标志保护产品 。 推进茶文化的发展 ， 提升品牌声誉度 。 潮安县在茶叶主产区凤凰镇建立了“凤凰茶叶博览馆”;以展示潮州茶叶生产历史、老式茶叶加工机械 ， 配套茶浴、茶餐的“潮州工夫茶文化博物馆”进入规划筹建阶段;潮州市紫莲生态农业有限公司、绿岛山庄、天池茶叶有限公司等涉及旅游企业和有旅游资源的企业 ， 将茶文化与旅游结合 ， 开展茶文化游等活动 。 多渠道宣传 ， 提高知名度 。
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