茶叶又名茶、茗、芽茶、苦茶 。 山茶科植物茶的芽叶 ， 味苦、甘、性凉 。 能够醒脑提神、明目、消食、化痰、利尿、解毒 。 治头痛目昏、心烦口渴、食积痰滞、泻痢等 。 近年 ， 茶叶已成为世界性的保健饮料 。
大量实验研究证明 ， 茶叶有抗癌作用 。 我国研究者报道 ， 南京青龙山龙雾茶富含多酚类物质及维生素Ｃ、维生素Ｅ ， 并含微量元素硒、锌等 。 体外实验发现 ， 龙雾茶的提取物能抑制喉头癌、胃腺癌的肝癌细胞的生长 。 茶叶作用后的癌细胞在电镜下观察 ， 可见到核体缩小 ， 细胞破裂 ， 裸核出现 ， 有明显刹伤 。 动物体内实验证明 ， 龙雾茶对移植性艾氏腹水癌、肝癌等有明显抑制作用 。 免疫实难证明龙雾茶可提高带瘤小鼠的免疫功能 ， 实验并发现龙雾茶对辐射损伤产生的自由基有明显清除作用 ， 并能阻断内源性亚硝胺的合成 。 在对福建铁观音、茶茶、杭州绿茶、陕西紫阳茶 ， 广西灵山茶 ， 海南红茶和绿茶等进行的动物实验中 ， 同样发现有明显抑癌效果 。 据调查乌龙茶产区癌的发病率很低 。
【茶叶有抗癌的作用吗】茶叶的抗癌作用 ， 在国外也有类似的报道 。 日本宁冈县胃癌死亡离只有日本全国平均数的三分之一 ， 据称与当地产茶 ， 居民普遍有饮茶习惯有关 。
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