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杭州小笼包 ， 油而不腻 ， 吃后令人回味不穷 。杭州的名菜是什么 ， 不是西湖醋鱼 ， 也不是龙井虾仁 ， 而是包子！没错 ， 就是包子 。 包子在杭州是最出名的 ， 堪比兰州拉面和沙县小吃的名气 。 包子也成了人们的早餐之一 ， 受广大人民的喜爱 ， 早晨起来 ， 去楼下包子店 ， 吃一笼杭州小笼包 。 在喝一碗鸡蛋汤 ， 简直不要太幸福呦！
据说 ， 在南宋时期的时候 ， 是宋室南渡来杭州的 ， 杭州小笼包才在江南地区慢慢的发扬光大 。 这个小笼包当时是北宋的第一美食 。 经过很多年后 ， 在常州 ， 出现了我们现在的小笼包 。 满慢慢的在全国各地得到了传扬 。 后台乾隆皇帝在游名山名水的时候 ， 在江南之旅的途中 ， 在一天早晨他决定要到寄畅园 ， 很早就跟着小船来到了秦园 。 尝到了当地的小笼包 ， 他觉得非常好吃 ， 从来没有决定这个包子可以这么好吃 。 后来这个小笼包的名气就一直很旺 ， 一直流传至今 。 就越来越有名 ， 经过乾隆的皇帝 ， 也听着这乾隆一路的趣事 ， 每个人都品尝了这个乾隆皇帝的小笼包 ， 后来就吧这个美味佳肴称为了“杭州小笼包” 。 现在我们才能吃到这么有名的杭州小笼包 。
【小笼包|杭州小笼包，油而不腻，吃后令人回味不穷。】
这个杭州小笼包 ， 其实属于浙菜系 。 真正的杭州小笼包 ， 是死面 ， 薄皮 。 据说 ， 有一个口诀 ， 每一口小笼包都要遵循这个口诀 ， 那就是：轻轻的提 ， 慢慢的移 ， 先开窗 ， 再喝汤 。 在家该怎么做正宗的小笼包呢！今天就来告诉大家 ， 首先先准备姜片 ， 先把姜片切成丝 ， 然后用凉水浸泡 。 下面就揉面 ， 在面团里加入酵母粉 ， 进行和面 ， 揉成光滑的面团之后 ， 封上保鲜膜进行发酵40分钟 。 拿出猪肉准备馅料 ， 将猪肉剁成小块 ， 切的小一点 ， 然后再肉中间空出一个孔 ， 加入少量的水 ， 还有姜丝 ， 然后再跺 ， 一直反复多次 ， 等到最后肉全都是湿润的 ， 就可以了 ， 其实这样很麻烦 ， 可以在购买的时候让店家给你直接剁成肉泥就可以了 ， 回来再加入姜水 。 接下来 ， 肉准备好了 ， 我们开火炒肉加入适量的玉米油 ， 油热后放入猪肉 ， 放上大葱再放甜面酱 ， 用生抽老抽十三香进行调味 ， 这样我们小笼包的馅料就做好了 。 下面将发酵好的面团拿出排气 ， 就像包饺子一样开始包 ， 包好之后放到锅中蒸15分钟就可以了 。 美味正宗的小笼包就做好了 。
小笼包最大的特点就是 ， 皮薄馅多 ， 非常美味好吃 。 不喜欢吃肉的宝宝们 ， 还可以尝试一下 ， 素馅的小笼包 ， 比如说小瓜鸡蛋的 ， 真是特别的清爽 。 最特别的是小笼包的皮 ， 蒸熟之后还可以保持又滑又嫩的味道 ， 有机会一定要去杭州尝尝真正的杭州风情 。
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