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【黄体酮|春夏交替，不管贫富，别忘记吃这菜，解馋又开胃，不懂吃可惜了】
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四月已经过了大半个月 ， 下旬是天气最热的时候 ， 气候非常异常 ， 不仅仅缺乏各种营养 ， 还容易影响自己的胃口 ， 如果食欲变差 ， 需要一些丰盛的菜肴 ， 今天为小伙伴分享一款猪肝的吃法——蒜苗爆炒猪肝 ， 蒜苗是新鲜的配菜 ， 搭配鲜嫩的猪肝炒着吃 ， 吃起来香辣入味 ， 猪肝鲜嫩不柴 ， 比很多饭店做出来的还好吃 。 许多人没有吃过这道蒜苗爆炒猪肝 ， 一定要掌握好火候 ， 学会下面这些技巧 ， 全家人抢着吃 。 春夏交替 ， 不管贫富 ， 别忘记吃这菜 ， 解馋又开胃 ， 不懂吃可惜了 。
【蒜苗爆炒猪肝的正确做法】
食材清单：选购三根蒜苗（蒜苗是我们餐桌上的配菜 ， 蒜苗有独特的香味 ， 能够激发我们的食欲 ， 还可以疏通血管 ， 对身体很有帮助 ， 挑选蒜苗的叶子要特别新鲜） ， 选购半斤猪肝 ， 小米椒和干辣椒几个 ， 一些大蒜头 ， 食用油若干 ， 一大罐啤酒 ， 食疗料酒 ， 蚝油一大勺 ， 白糖和食盐少许 ， 少量清水 ， 鸡精半勺 ， 其他 。
具体烹饪顺序：第一步：购买好一些猪肝和配菜 ， 猪肝要彻底洗净和腌制入味 ， 掌握炒猪肝的火候和顺序 ， 难度较低 。
第二步：新鲜的蒜末切掉根须 ， 撕掉一层不新鲜的叶子 ， 翻炒洗净切成若干小段 ， 洗净后控干水分 。
第三步：将猪肝清水洗好 ， 猪肝逆纹路切成一些片状 ， 猪肝片用清水反复抓洗 ， 记得中途换三次水 ， 清洗猪肝的黏液成分 。
第四步：猪肝片放在清水浸泡 ， 冲洗掉表面的血水 ， 猪肝片用啤酒泡一泡 ， 放在碗中腌制 ， 加上料酒 ， 食盐 ， 生抽和蚝油少许 ， 加上淀粉少许 ， 用手将猪肝片抓均匀 ， 静置半个小时 。
第五步：平底锅烧热加上油 ， 滑入一些猪肝片 ， 等待猪肝片炒至变色 ， 盛出 ， 备用 。
第六步：锅底留少许食用油 ， 分别加上蒜末和小米椒 ， 放入炒熟的猪肝片 ， 加上一勺蚝油和酱油 ， 加上少许食盐和白糖 ， 迅速翻炒均匀 ， 记得火候一定要旺一些 。
第七步：放入一些蒜苗段 ， 炒至蒜苗变软 ， 加上一些姜蒜 ， 中小火不停地翻炒 ， 装入盘中 ， 这道蒜苗爆炒猪肝就能够开吃了 ， 猪肝特别鲜嫩 ， 闻起来很香 ， 给家里人提升胃口 ， 但是嘌呤含量很高 ， 建议不能天天吃 。
蒜苗爆炒猪肝是特别滋补的菜肴 ， 猪肝鲜嫩还不柴不腥 ， 蒜苗有独特的香味 ， 激发了我们的食欲 ， 为身体提高钙铁和多种矿物质 ， 预防贫血 ， 还可以促进血液蠕动 ， 软化血管的目的 ， 早食早受益 。
猪肝有许多种吃法 ， 除了猪肝汤之外 ， 我家最爱这道蒜苗爆炒猪肝 ， 到底应该如何烹饪这道蒜苗爆炒猪肝呢？（全文配图出自网络）
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