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糯米粉适合做粘性的美食 , 估计大家知道的可不少 。 比如切糕、驴打滚、紫薯糯米糕等等 , 都是用糯米做出来的 。 可以说凡是有点黏性的食材 , 都有糯米粉的身影 。 今天小编跟大家说几种糯米粉做出的美食做法!
糯米饭 , 每到过年或者去吃别人的喜酒 , 桌子上总有这样一道菜 , 那就是糯米饭 , 有的是蒸的甜的 , 有的是和咸菜五花肉蒸的 , 两种口感各有千秋 , 个人更喜欢吃甜的 , 做法也很简单就是把糯米煮熟过蒸熟 , 然后用红糖或者白糖在锅里炒制一下 , 可以放一些喜欢吃的坚果或者果干 , 最后用碗装好倒扣在盘子上摆盘 , 下一顿吃可以上锅蒸熟 。 咸的糯米饭做法要复杂一些 , 也是先将糯米蒸至七八成熟 , 接着把准备好的五花肉切成5*2的小块 , 把肉摆在碗底 , 接着放糯米饭 , 最后在米饭上铺一层咸菜 , 上锅蒸 , 最后把碗倒扣在盘子上 , 咸烧白(四川人的叫法)就好啦!
红枣糯米饭 , 记得高中的时候 , 校门口总有一个大爷每天推个三轮车就卖红枣糯米饭 , 饭上面放些白糖 , 也特别好吃 , 糯米的糯感加上红枣的甜 , 吃一份一上午都不会饿 。
红糖糍粑 , 糍粑不知道是谁发明的 , 但是广受喜爱 , 对于很多人来说 , 一年吃一次糍粑 , 就像过年一样 , 但是现在大街上很多小贩都推个车卖糍粑 , 让我们随时可以享受美食的乐趣 。 糍粑的做法比较简单 , 但是很耗时耗力 , 做好的糯米饭要反复捶打 , 至少要打个两小时才能让粒粒分明的糯米饭变成粘性十足的糍粑 , 糍粑重要的就是外面裹着的那一层黄豆面 , 其中还可以放一些花生碎或者芝麻 , 最重要的是红糖 , 要熬制色泽明亮而不糊 。
南瓜饼 , 糯米粉具有很强的粘性 , 用来做南瓜饼最合适不过了 , 首先把南瓜蒸熟 , 然后南瓜捣碎后和糯米粉拌匀 , 然后捏成一个小团 , 做成饼状 , 可以加一些红豆馅或者不加 , 最后放进油锅里炸熟 , 色泽金黄就可以了 。
糯米丸子 , 每次包饺子一定会有多余的肉馅剩余 , 于是可以把肉馅捏成一个个丸子 , 外面裹上一层煮的夹生的糯米饭 , 然后上锅蒸 , 蒸个20分钟就可以了 , 最后可以放些葱花在上面 , 味道很鲜美 。
桂花糯米藕 , 相信大家一定都在饭馆里吃过这道菜 , 口感很好 , 软糯适中 , 很多女孩子一定喜欢 。 做法也不是很难 。 首先准备藕一段 , 糯米和红糖白糖冰糖 , 桂花 。 然后将藕洗净 , 一端切开 , 将糯米塞进藕里 , 接着用牙签把刚才切去的那一头固定回去 , 糖水熬至化开 , 把莲藕放进锅里煮制 , 煮到颜色完全变红 , 软度合适就可以关火了 , 最后切成小块 , 在莲藕上撒一层桂花 , 口感香甜软糯 。
汤圆/糯米包 , 糯米一般人吃的最多的就是汤圆了 , 什么馅的都有 , 当然也有一些人会用糯米包包子 , 里面包的是肉馅 , 口感也很好 , 把皮擀薄 , 蒸出来的包子晶莹剔透 , 大家可以一试 。
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