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台湾省乌龙茶的茶艺桌面乌龙茶是经过学习潮州、闽南的工夫茶 , 再加上自身的特色改良而来的 。
【台湾省乌龙茶的茶艺,崂山绿茶】茶具:紫砂茶壶、茶杯、茶杯、香杯、茶盘、杯架、电茶壶、茶具、茶巾等 。
主要茶叶产品:冻顶乌龙、文山包籽、阿里山茶 。
1.将茶具一件件摆放好 , 茶壶和茶杯并排放在茶盘上 , 花杯和茶杯一一对应 , 并排摆放 。 电茶壶在左手边 。
2.喝茶 。 用茶匙放入茶叶轻轻拨入茶荷内 , 供来宾欣赏 。
3.暖壶暖壶不仅能暖茶壶 , 还能暖茶杯 。 左手拿起电茶壶 , 倒满 , 然后右手拿起 , 倒台湾茶叶入茶杯 。
4.暖杯将茶杯中的热水分别倒入花杯中 , 用茶夹夹住花杯 , 旋转360度后 , 将花杯中的热水倒入茶杯中 。 同样 , 用茶夹握住茶杯 , 旋转360度 , 将杯中的水倒入聚酯或茶盘 。
5.扔茶 。 将茶莲的圆口对准壶口 , 用茶匙将茶叶轻轻搅入壶中 。 茶的量是1/2到2/3壶 。
6.洗茶 , 左手拿着电茶壶 , 把100摄氏度的开水倒入锅中 。 盖上水壶 , 排出漂浮的泡沫 。 立即将茶汤倒入茶杯中 , 并将其分成每个有香味的杯子 。 洗茶水可以用来闻香 。
7.高速电茶壶 。 锅内倒入高速开水 , 让茶叶在锅内尽可能沸腾 。 第一次浸泡时间为1分钟 , 1分钟后 , 将茶汤倒入茶杯中 , 分成每一个有香味的杯子 。
8.将茶杯和茶杯放入杯架中 , 双手握住杯架 , 送给客人品尝 。
9.闻香先闻一闻杯中茶汤的香味 , 然甘草的功效后将茶汤放入茶杯中 , 闻一闻杯中剩余的香味 。
10.品茶闻香后 , 可以看茶色 , 品茶味 。 品茶分三口进行 , 从舌尖到舌面 , 再到舌根 , 不同位置的香味有细微的差别 , 需要细细品尝才能体会 。
1.重新冲泡第二种冲泡方法与第一种相同 , 只是时间比第一泡长15秒 , 以此类推 , 每次冲泡的时间也相对增加 。 优质乌龙茶内在品质好 。 如果冲泡方法得当 , 可以冲泡几十次 , 每次的色泽、风味甚至口感基本一致 。
12.上茶从第二次冲泡开始 , 上茶时可以直接将茶分放在每位客人面前的花杯中 , 然后重复闻、看、尝、冲泡的过程 。
桌面茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注 , 以及用茶氛围的营造 。 欣赏茶叶的色与香及外形 , 是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超 , 使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用 , 对饮茶与自悟修身、与人相处的思索 , 对品茗环境的设计都包容在茶艺之中 。 将艺术与生活紧密相联 , 将品饮与人性修养相融合 , 形成了亲切自然的品茗形式 , 这种形式也越来越为人们所接受 。
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