普通汤料的配制:准备鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱(老干妈)等调料 , 将这些调料按个人的口感喜好调配 , 然后盛入高汤 , 撒上香菜 , 就是一碗面条汤料了 。
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【面馆里的面汤香料怎么配 面汤香料的配法】 面馆里的面汤香料怎么配
不同类型的面条其面汤香料配法不同 , 下面给大家推荐常见的几种配法:
1、普通汤料
准备鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱(老干妈)等调料 , 将这些调料按个人的口感喜好调配 , 然后盛入高汤 , 撒上香菜 , 就是一碗面条汤料了 。
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2、牛肉面汤料
准备牛大骨20斤、鸡架2只洗净后放入大锅中 , 加入牛油2斤 , 再加水200斤 , 然后用大火烧开 , 撇去浮沫后转小火慢炖4小时以上 , 熬出的牛肉高汤可以作为牛肉面汤料 , 食用的时候配以辣椒、香油、葱花、盐等就完美了 。
3、重庆小面汤料
家中常备酱油、味精、油辣子(比如老干妈)、花椒面、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱、花生、蒜末 , 将这些调料适量加入碗中 , 然后加面汤 , 就可以调配成简单的小面汤料 。
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