绿豆芽 , 是由绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。 医生都说绿豆芽比绿豆更营养 , 因为绿豆在发芽的过程中 , 维生素C会增加很多 , 也会分解人体所需的氨基酸 。 又因它的做法简单易学 , 需要材料又很少 , 因此很受大家的欢迎 , 也是一道很常见的家常菜 , 今天我们一起来清炒一次绿豆芽吧 。 东西/材料 绿豆芽一斤
干海椒5—8个
盐适量
菜子油适量
姜块
蒜瓣
干花椒或花椒油
操作方式 01 将绿豆芽先用清水洗两遍 , 接着用盆装好 , 又倒入适量清水、插手少量盐 , 浸泡10分钟摆布 。
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02 把姜蒜、干海椒洗清洁 , 并把姜蒜切当作薄片 , 干海椒切当作小段状装盘备用 。
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03 把泡好的绿豆芽用筲箕沥出 , 放在一边备用 。
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04 把炒锅洗清洁 , 烧年夜火将水汽烧干 , 然后倒入适量清油、
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05 待油锅烧滚后 , 转小火 , 把备好的干海椒放入油锅里 。
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06 待干海椒变色后 , 转年夜火 , 把沥好的绿豆芽倒入锅里 , 用铲子快速翻炒 , 直到把豆芽炒焉为止 。 整个过程年夜约1—2分钟 。
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07 待豆芽炒好后 , 先用筷子试试豆芽是否可以食用了 , 若感觉豆芽已熟 , 则转小火 , 放入姜蒜、盐等作料 。
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08 然后用铲子快速将作料和匀 , 并再次测验考试味道 , 感觉合适了 , 就关火 。
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09 将炒好的菜装在盘子中 , 则可以食用了 , 美食完当作 。
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出格提醒 【如何清炒绿豆芽?】用盐水浸泡绿豆芽是为了断根农药残留或尘埃 。
以上内容就是如何清炒绿豆芽?的内容啦 , 希望对你有所帮助哦!
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