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减肥养颜茶
泡茶小技巧(一)一、基本情况介绍
unt: 2.0" class=MsoNormal>1.泡茶要将每种茶不同的风格表现出来 ， 不只是自私地把它泡出来喝 ， 有了这样的心情 ， 才有办法与茶为友 ， 很客观地欣赏茶的美 。
2.泡茶除了将茶转化成可以享用的饮料外 ， 还可以藉泡茶、喝茶的动作 ， 以及茶器、环境的搭配 ， 表现你所要陈述的意念与思想 ， 同样的 ， 也可以借着它达到陶冶心性的效用 。
3.如何将茶泡得顺畅而优美是有方法可以遵循的 。 初学时 ， 老师会将一些经验与学理告诉我们 ， 但学会后要将这些方法消化掉 ， 转化成自己的习惯与风格 ， 也就是所谓的从「有法」到「无法」 。
学习泡茶三个月后 ， 如果有人看你泡茶 ， 只觉得你的泡茶规矩很多 ， 那一定是你的「消化不良」 ， 否则应该只感受到「优美」与你所要表现的「话题」 ， 泡茶方法已化为无形 ， 即所谓的「浑然天成」 。
二、小壶茶法
4.小壶茶的泡茶方式 ， 是茶道基础课程中常练习的泡茶法 。 小壶茶法要求的层面比较多 ， 地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大 。
茶叶知识5.小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定 ， 非常膨松的茶 ， 如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的碧螺春、瓜片等 。 放七、八分满；较紧结的茶 ， 如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等 ， 放1/4壶；非常密实的茶 ， 如剑片状的龙井、煎茶 ， 针状的工夫红茶、玉露、眉茶 ， 球状的珠茶 ， 碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等 ， 放1/5壶 。
6.浸泡的时间是随「置茶量」而定的 ， 茶叶放得多 ， 浸泡的时间要短 ， 茶叶放得少 ， 时间就要拉长 。 可以冲泡的次数也跟着变化 ， 浸泡的时间短 ， 可以多泡几次 ， 浸泡的时间长 ， 可以冲泡的次数一定减少 。
7.依上述「置茶量」 ， 第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度 ， 第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间 ， 以下是几项考虑的因素：
a.揉捻成卷曲状的茶 ， 到第二道、第三道才会完全舒展开来 ， 所以浸泡时间往往需要缩短 ， 第四道以后才逐渐增加浸泡的时间 。
b.揉捻轻、发酵少的茶 ， 可溶物释出的速度很快 ， 所以第三道以后浓度增加已趋缓慢 ， 必须增加更多的时间 。
c.重萎凋、轻发酵的白茶类 ， 如白毫银针、白牡丹 ， 可溶物释出缓慢 ， 浸泡时间应延长的更多 。
d.细碎茶叶可溶物释出很快 ， 前面数道时间宜短 ， 往后各道的时间应增加的更多 。
e.重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快 ， 故前面数道时间宜短 ， 往后愈多道应增加愈多的时间 。
8.普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间 ， 细碎多者参考上条d款；紧压程度低者参考上条a款；紧压程度高者 ， 茶叶因浸泡才逐渐松散 ， 所以时间宜长 ， 并依舒展程度调整之 。
9.将茶汤倒出后 ， 若相隔时间颇长（如20分钟以上） ， 下一道浸泡的时间应酌量缩短 ， 若属二、三道 ， 可溶物释出量正旺 ， 缩短的程度还要加大 。 例如：紧揉成球状的高级乌龙茶 ， 若第一道浸泡一分钟即得所需浓度 ， 放置20分钟后冲泡第二道 ， 几乎无需等待 ， 冲完水 ， 盖上壶盖 ， 就可以将茶汤倒出 。 前一道茶汤未完全倒干 ， 留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度 。
10.练习时可每一道留下一杯茶汤 ， 检测自己一壶茶泡了四、五道以后 ， 茶汤浓度是否控制得稳定 。 后面几道茶汤的颜色微微加深是正常的现象 ， 若是同样的汤色 ， 滋味反而会显得不足 。
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