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然而不管是煮红豆还是煮绿豆 , 都有一个问题 , 那就是不容易煮烂 , 这些豆子的质地非常硬 , 要想煮得软烂的话 , 煮的时间就会很久 。 而且即使煮的时间长 , 有些时候煮出来 , 也是不够鲜美、不够浓郁的 。
原来不管是煮红豆还是煮绿豆 , 都切忌直接下锅 , 要想缩短煮制的时间 , 并且在短时间内 , 就可以将其煮开花的话 , 煮前要多做1步 。 下面我就将详细方法介绍给大家 , 以后用此方法来操作 , 轻松搞定 。
【煮红豆】配方:冰糖、清水、红豆
1、提前2个小时 , 把红豆清洗干净 , 然后放入清水中浸泡 , 这样提前泡发一下 , 豆子充水之后 , 更容易软烂 。
2、接下来的一步 , 才是最关键的 , 下面分享给各位 。 准备一个保鲜盒 , 或者一个塑料袋 , 把红豆连带着泡豆子的水 , 一起倒在里面 , 密封起来之后 , 放入冰箱内冷冻6个小时以上 , 一般需要冷冻一个晚上 。
3、下面往锅内加上水 , 一定要用大火把水给烧开 , 然后再来煮红豆 。 水开以后里面开始咕噜咕噜冒泡了 , 这个时候我们把冷冻好的红豆放进去 , 大火煮开以后 , 继续煮5、6分钟 。
【西葫芦|煮红豆煮绿豆,切忌直接下锅,煮前多做1步,10分钟软烂开花】
4、煮好以后用勺子稍微搅拌一下 , 你就会看到红豆已经软烂、甚至开花了 。 喜欢喝甜一点的 , 这个时候加上几块冰糖进去 , 搅拌到冰糖融化之后 , 继续煮10多分钟 , 就可以关火了 , 盛出来喝 。
喝一口红豆汤 , 特别鲜美、特别美味 , 并且红豆的口感是那种绵密的、细腻的 , 特别软烂 , 天冷的时候趁热喝 , 天热的时候还可以放在冰箱里冰镇一下 , 喝起来更爽、更痛快 , 各位赶紧用我这个方法 , 做做看吧 。
烹饪小妙招:
煮红豆或者煮绿豆的时候 , 最关键的就是冷冻这一步 , 经过冷冻之后的红豆 , 再放到开水锅中去煮 , 很容易煮到软烂、开花的 。
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