冬季喝茶之前,先告诉你安化黑茶和普洱熟茶的区别

在六大茶类的茶中, 黑茶算是极为神秘的一种, 当然也是如此, 黑茶和熟普都经过了后期发酵, 呈现出与其他茶类不同的茶汤厚度 。
冬天的日子, 大部分人喜欢喝点熟普和黑茶暖胃养身, 所以我们今天要说的就是黑茶和熟普的区别, 供您参考:
1、黑茶到底是什么茶?
干燥压制成型之后的黑茶, 还必须经历一个重要的工艺, 就是渥堆发酵, 也就是我们所说的后发酵, 这是一种把茶叶堆放在一起, 用特定的温度和湿度促使茶叶中微生物快速发酵的一个时间段, 待发酵结束之后, 再压制、干燥 。
这道工序其实就是酵母菌在产生作用, 好比我们做包子馒头用的发面一样, 在面粉上撒上酵母粉, 放在适合的温度下, 面团就会膨胀起来 。
单轮加工工艺, 安化黑茶和普洱熟茶非常相似, 因此早先会把普洱熟茶划分到黑茶茶类之中, 但是实际上, 只要是喝过这两种茶的朋友, 都知道两者之间的口感有较大的差异 。
【冬季喝茶之前,先告诉你安化黑茶和普洱熟茶的区别】2、两者具体的区别是什么?
安化黑茶和普洱熟茶是比较典型的后发酵茶例, 同样的黑茶还有四川、陕西和湖北的砖茶以及广西的六堡茶, 其中原料和工艺决定了这些茶和安化黑茶的口味特点比较接近 。
黑茶和熟普都具有越陈越香的特点, 而在香气方面它们有各有特色, 比如六堡茶的槟榔香, 普洱熟茶的枣香等等, 另外“金花”也是独黑茶和熟普才会有的有益菌花 。


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