说起胡辣汤 ， 可是河南郑州的特色美食 ， 可以说是无人不知无人不晓 。
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By 豆果美食达人 蜜桃厨房
胡辣汤 又名糊辣汤 ， 中原知名小吃 ， 起源于河南省 ， 尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名 。 是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。
By 豆果美食达人 简爱美食屋
正宗的胡辣汤做起来特别的麻烦 ， 不是一般人能接受的 ， 要洗面筋 ， 就像做凉皮一样 ， 把面粉和成面团 ， 醒面以后加水洗面 ， 过程很慢 ， 大概要半个小时左右 。
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By 豆果美食达人 石绿花青
很多朋友都想在家做 ， 买了超市的半成品粉料 ， 回家却做不出街边小店的味道 。 今天小果儿就教大家在家做出饭店的味道 。
- 胡辣汤-
By 豆果美食达人Tina厨房日记
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- 食材清单 -
胡辣汤粉料3包 胡辣汤蔬菜包3包
牛腩150克 蚝油10毫升
鸡汁5毫升 面粉2汤匙
白胡椒粉5克 香辣红汤酱20毫升
辣鲜露15毫升 鸡汁10毫升
木耳8-10朵 面筋100克
- 做法 -
1.所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片） ， 木耳清水泡发洗净 ， 面筋切成薄片（会自己洗面筋的更好 ， 可以用洗面筋的水煮汤 ， 在这里教大家是简便方法 ， 所以食材都是现成的 ， 可在菜场买到 ， 汤底如果有时间 ， 用牛骨熬汤味道更佳） ， 胡辣汤粉末和料包（三人量）
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2. 胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀（如果自己洗面筋 ， 可用洗面筋水 ， 就不必放面粉了）,倒入清水调制融化备用 。
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3.牛腩切片 ， 把肥的部分入锅中炒制一下 ， 随后倒入其余牛腩翻炒出香味 。
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4.倒入蚝油和鸡汁翻炒 ， 待牛腩出汤汁 ， 锅中倒入3人份清水（六碗水左右 ， 倒入炒制后的牛腩） ， 盖上锅盖煮20分钟 。
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【食材|小果儿今天在郑州 | 郑州最火的一碗汤，随时随地排长队，在家10块钱搞定！】5. 倒入干料继续煮15分钟 ， 放入切成片的面筋再煮5分钟 ， 最后再倒入木耳 。
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6. 倒入香辣红汤酱调味料20毫升、15毫升辣鲜露、放入鸡汁调味、倒入5克白胡椒粉、关小火 ， 将步骤2的料汁边淋入边搅拌 。
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7. 调制成合适稠度 ， 再次煮开即可 。
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