杭州的茶从诞生开始就格调非凡, 其栽种和饮用与佛教寺庙及寺僧都有着关 联 。 自古禅茶一味, 茶与佛教紧密相关, 茶最初的盛行与佛教的传播也是息息相 关的 。 《茶经》中所说“天竺、灵隐二寺”, 不仅是西湖茶的“茶之源”, 同时 也是奠定西湖人文景观基础的佛教文化景观之源 。 佛教盛行与茶的传播
佛教与茶有着天然的密切关系, 尤其是禅宗对茶文化具有较大的贡献 。 它不 仅促进了汉唐时茶在国内的传播, 并且对茶文化向东方各国的推广也起到了积极 的作用, 同时禅宗创造了饮茶的意境, 把茶从生活日用层面提高到了精神层面 。
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动了饮茶的传播 。 唐人封演《封氏闻见记》对此有记载:“开元中, 泰山灵岩寺有降魔大师大兴禅教, 学禅务于不寐, 又不夕食, 皆许其饮茶 。 人自怀挟, 到处煮饮, 从此转相仿效, 遂成风俗 。 ”
禅宗主张“自心是佛”、“明心见性”, 通过坐禅的定慧双修, 把世上的 苦难和烦恼的根源认识清楚 。 从这点说, 茶性高洁清淡, 能使人心静、不乱、不 烦, 有乐趣, 但又有节制 。 僧人们在饮茶中, 体悟自己与自然、宇宙融为一体, 在饮茶中寻求心境开释, 在饮茶中得到精神升华 。 可以说饮茶即可得道, 茶中有 道, 佛与茶便联结起来, 通过饮茶意境的创造, 把茶从生活日用层面提升到精神 享受的高度 。
唐代寺院香火旺盛, 多处深山云雾之间, 有着得天独厚的种茶条件, 加之佛 门寺僧对饮茶的需要, 使得各大小寺院积极种茶、制茶, 研究摸索茶树栽培及加 工技术, 对促进茶叶的生产发展和品质提升作出了历史性的贡献 。
所以说, 在中国, 佛教盛行极大地促进了茶的传播, 以至于留下了 “自古好 茶出山寺”的讲法 。 唐代, 浙江吴兴(今湖州市)一位叫皎然的和尚更是传承并 发扬了 “以茶供佛”、“茶禅一味”之说, 在把佛门茶事推崇到极致的同时, 也 推动了茶礼的世俗化 。
茶僧皎然佛茶于心
皎然, 唐代著名诗僧, 俗姓谢, 字清昼, 长城(今湖州长兴)人, 谢灵运 十世孙 。 他在杭州灵隐寺受戒出家, 后移主湖州妙喜寺, 最后终老于此 。 他在文 学、佛学、茶学等许多方面有深厚造诣, 堪称一代宗师, 宋赞宁《高僧传》中称 赞他“文章隽丽, 当时号为释门伟器” 。
皎然不仅具有极高的佛学造诣和文学修养, 且十分嗜茶, 和陆羽相交甚好, 《陆文学自传》中称:“(陆羽)与吴兴释皎然为缁素忘年之交” 。 皎然有一首 《寻陆鸿渐不遇》诗, 也算是明证:
移家虽带郭, 野径入桑麻 。
近种篱边菊, 秋来未著花 。
扣门无犬吠, 欲去问西家 。
报道山中去, 归来每日斜 。
【佛门寺僧与西湖茶】在皎然毕生创作的400多首诗歌当中, 有相当一部分是咏茶的, 而且为后世 所广为传诵的也以茶诗为主 。 其中较有名的有一首《饮茶歌诮崔石使君》:
越人遗我剡溪茗, 采得金芽爨金鼎 。
素瓷雪色缥沫香, 何似诸仙琼蕊浆 。
一饮涤昏寐, 情思朗爽满天地 。
再饮清我神, 忽如飞雨洒轻尘 。
三饮便得道, 何须苦心破烦恼 。
此物清高世莫知, 世人饮酒多自欺 。
愁看毕卓瓮间夜, 笑向陶潜篱下时 。
崔侯啜之意不巳, 狂歌一曲惊人耳 。
孰知茶道全尔真, 唯有丹丘得如此 。
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