《 茶经·六之饮》曰：“天育万物，皆有至妙 。 ”“所庇者屋，屋精极 。 ”接着，他列举了茶的“九难”，意即从采造、鉴别、用具、用火、择水、烤炙、碾末、烹煮、饮用等九个方面，都应力求其精 。
【最理想的饮茶器具：紫砂壶】精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已 。
1.在“热”字上做足文章
潮州民间流传一则“笑话”：茶座中来了一位新客，主人请他品茶 。 饮罢，主人问：“如何?”客答：“好” 。 主人又问：“好在哪里?”客答：“哙烧 。 (够热)”一座皆窃笑 。
其实，被笑的应该是茶座中人或“笑话”的编造者 。 因为，来客的回答尽管只有两个字，却道出了品茶的真谛：热 。
李时珍《本草纲目·茶》引陈藏器曰：“饮之宜热，冷则聚痰 。 ”又引李廷飞曰：“大抵饮茶宜热宜少 。 ”用工夫茶法，“乘热连饮”便有了切实保存证：一系列的烫罐淋杯，罐外追热、高冲低斟的程式，能有效地减少泡、斟过程中热量的散失;杯小如核桃，几可一口啜尽，可避免先一口、后一口冷热不均的弊病;壶小如鸡子，故冲工夫茶要分多轮(潮人称“巡”)进行 。 这样能不断续入沸水，使壶中持续保持高温 。
2.完美地体现了“茶性俭”的特点 。
“茶性俭”的“俭”，含有贫乏、不丰足的意思 。 也即是说，茶汤的水浸出物中，人效成分的含量不多，因此，泡茶的水宜多，多了滋味就淡泊 。 小壶小杯的功夫茶 。 最能体现“茶性俭”的特点 。 而多轮冲泡法对于准确把握泡茶时间、恰到好处地体现茶的香味亦极其有利 。
3.一杯澄彻韵更幽 。
工夫茶艺中的刮沫(或用盖瓯操作进的弃去头冲水)，就是去除泡沫的妙法 。 纳茶时之“分层结构法”，又可使经过粗茶叶层过滤的茶汤澄彻无渣 。 此外，工夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此亦杨为其凶瀹饮法所无而为工夫茶所独有的雅趣 。
刚接触工夫茶的人，往往因浓而生畏，其实大可不必 。 陈椽先生在《论茶与文化》一书中指出，浓茶有不同的概念：叶量很多，开水很少，香味很浓，如闽南、粤东饮武夷山岩茶，随泡随饮，饮量很少，有害物质没有泡出来，则无害 。 相反地，冲泡很久，茶汤不倒出来，旨起色香味很大变化 。 茶汤品质劣变，有害物质一部或全部浸出，这种浓茶则危害很大 。
可见，工夫茶确实是既考究又科学的瀹饮法中的极致，是对《茶经》“精极”精神的继承与弘扬 。
推荐阅读
- 白族“三道茶”茶艺
- 丰富多彩的茶道文化
- 炒熟的田螺隔夜能吃吗 炒田螺隔夜还能吃吗
- 紫砂壶根据泥料不同保养时用的茶不同
- 面相嘴唇算命
- 日版iphone6有锁吗？
- vivoX1s怎么进入手机工程模式
- 胎记的位置看命运
- 事业运旺的面相
- oppofind5手机充不上电的解决方案