【紫砂壶魅力指数盘点】紫砂材质独一无二 , 烧制出来颜色各异 , 制作紫砂壶的原材料主要分为三种:昆精雕细琢、绿泥和红泥 , 不同的泥料制作出来的紫砂壶其魅力不同 , 所展现的气韵有差异 , 但他们都具有着共同的特点 。 到底是什么样的魅力能够自明迄今 , 不论朝代更迭或是社会变异 , 它都能在这个嗜茶的民族中 , 独领风骚?一起来看看紫砂壶的魅力指数 。
一、紫砂砂质传热缓慢 , 执用时较不易烫手 , 且性耐烹烧 , 可放在温火上炖煮 , 所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们的欢迎 。 此外 , 紫砂因传热慢 , 所以保温亦较持久 , 此点对于喜喝半发酵茶的台湾同好而言 , 更是一项难得的特点 。
二、紫砂壶“注茶越宿 , 暑月不馊” , 茶汁不易霉馊变质 , 且不易起腻苔 , 所以清洗容易 , 不费周章 。 值得一提的是 , 此处所指的“暑月不馊” , 即夏日隔夜亦不馊 , 这在台湾亦是事实 , 但若将“暑月”强解为“数月”则显然夸大不实 , 相信亦是早期“紫砂壶神格化”的谬论来源之— 。 虽然就茶道而言 , 理应“旋沦旋啜、宜倾竭即涤去停渣” , 即随泡随饮 , 事毕即清除茶渣 , 但现代人生活繁忙 , 将茶渣留于壶中数日亦是常事 。 对此 , 清人吴骞记载了他的洗壶妙方:“壶宿杂气 , 满贮沸汤 , 倾 , 即没冷水中 , 亦急出 , 冷水泻之 , 元气复矣 。 ”读者不妨一试 。
三、紫砂茶具使用越久 , 不但壶身光泽越加光润 , 而且据《阳羡茗壶系》载:“壶经久用 , 涤拭日加 , 自发暗然之光 , 入手可鉴” , 此即指常用干布摩拭 , 更显气韵温润 , 这也正是国人热衷的养壶 。
四、紫砂土具有良好的可塑性及延展性 , 配合以特殊且精准的制壶技艺 , 所以成品口盖严密 , 缝隙极少 , 减少了含霉菌的空气流向壶内的管首 , 相对延长了茶汤变质的时间 , 有益人体健康 。
五、宜兴茗壶 , 以粗砂制之 , 正取砂无土气耳 , 又茶壶以砂者为上 , 盖既不夺香又无熟汤气 , 故用以泡茶不失原味 , 色、香、味皆蕴 , 上述为古人总结的心得 , 易言之 , 以紫砂壶来泡茶 , 只要充分掌握茶性与水温 , 当可泡出聚香含淑、香不涣散的好茶 , 比起其它材质茶壶 , 其茶味愈发醇郁芳香 。
六、紫砂陶是一种介于陶和瓷之间 , 属于半烧结的精细炻器 , 具有持殊的双气孔结构 , 透气性极佳且不渗漏 。 由于这种特性 , 所以它能吸收茶汁 , 壶经久用 , 自然能于内壁累积出茶锈(茶山) , 此时即使不置茶 , 叶 , 单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来 。
七、紫砂器具有耐热性能 , 冷热急变性佳 , 寒天腊月即使注入沸水 , 也不易因温度遽变而胀裂 。 当然 , 这点对于地处亚热带的台湾而言 , 可算是无需忧心 。 (壶身有暗伤者 , 另当别论 。 )
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