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注意泡茶用的水 好水好茶味陆羽曾在《茶经》中明确指出：其水用在山川井上 。 其山水 ， 采乳泉 ， 石潭溢 。 泡茶最好的方法是什么？自古以来 ， 人们就一直关注和感兴趣 。 要做出一杯色香味俱佳的好茶 ， 用水是非常重要的 ， 所以要了解泡茶用水的特性 ， 也就是水质 。 一般来说 ， 水可以分为硬水和软水 ， 软水适合泡茶 。 自然界的泉水除了蒸馏水、雨水、雪水外 ， 都龙井茶怎么泡是硬水 ， 硬水经煮沸变成软水 。 所以泡茶的水是讲究的 。 以下几种水最适合泡茶：
(1)山泉水是位于无污染山区的天然泉水 ， 全天处于流动状态 。 砂石自然过滤后 ， 通常是干净的 。 味道略甜 。 水质稳定性高 ， 非常适合泡茶 。 但是需要注意的是 ， 山泉水不宜留太久 。 最好趁热泡茶 。 用山泉水泡茶 ， 要对附近的地形、地质略知一二 。 由于地质影响 ， 有些山泉含有有害的溶解物质 。 这种水的敬亭绿雪茶泡茶效果适得其反 。
【注意泡茶用的水 好水好茶味，孕妇能喝龙井茶吗】(2)井水属于地下水 ， 悬浮物含量较少 ， 透明度较高 。 但多为浅层铁观音发源地地下水 ， 尤其是城市井水 ， 易受周围环境污染 ， 用来泡茶 ， 对茶的口感有害 。 因此 ， 如果你能从一口活井里打水泡茶 ， 你也能泡一杯好茶 。 唐代陆羽《茶经》说井多取水 ， 明代陆树生炒茶七品说井多取水多活水 。
(三)雨雪水古人称雨雪水为田泉 。 但是今天空气污染很严重 。 雨雪不适合酿造茶叶 。 .
(4)自来水含氯消毒等 。 如果它在水管里停留的时间长了 ， 也含有更多的铁 。 当水中的铁离子含量超过万分之五时 ， 茶汤就会呈褐色 ， 茶叶中的氯化物和多酚类物质的作用会在茶汤表面形成一层铁锈油 ， 吃起来又苦又涩 。 所以用自来水泡茶 ， 最好放在无污染的容器里存放一天 ， 放出氯气后再将茶叶煮沸 ， 或者用净水器将水净化 ， 这样就能成为更好的泡茶用水 。
(5)现代科学在纯净水方面的进步 ， 利用多层过滤、超滤和反渗透技术 ， 可以将普通饮用水变成不含任何杂质的纯净水 ， 使水的pH值保持中性 。 用这种水制成的茶 ， 不仅澄清度好、透明度高 ， 晶莹剔透 ， 而且香气清纯 ， 口感纯正 ， 与杂味无异 ， 清新醇厚 ， 沁人心脾 。 市面上的纯净水品牌很多 ， 大部分都适合泡茶 。 除了纯净水 ， 还有质量好的矿泉水 ， 也是很好的泡茶水 。
(6)蒸馏水蒸馏水是人工制作的纯净水 ， 水质绝对纯净 。 茶汤的性能没有增减 ， 泡茶效果也不比其他水质好 。 再加上蒸馏水成本高 ， 用蒸馏水泡茶的人不多 。
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