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【5月可以不吃韭菜，但一定要吃这个素馅饺子，吃一次就念念不忘！】五月 ， 微风拂面 ， 夏意渐浓 。 这是一个绿色的季节 ， 大地回春 ， 百花争艳 。 五月的气候特点是多变的 ， 时而温暖 ， 时而阴凉 ， 正是时令蔬菜生长的最佳时节 。 在这个时候 ， 我们应该多吃绿色的时令蔬菜 ， 以补充身体所需的各种维生素和矿物质 。 在这五月 ， 虽然韭菜已经不再是当令之时 ， 但却有一种美味可以代替 ， 那就是莴笋叶！它香气四溢 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 一尝难忘！而其中 ， 莴笋叶就是一种被人们忽略但却充满营养的宝藏 。
莴笋叶是莴苣的嫩叶 ， 富含维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素和矿物质 ， 具有清热解毒、利尿消肿的功效 。 它还含有丰富的膳食纤维 ， 有助于促进肠道蠕动 ， 预防便秘 。 因此 ， 将莴笋叶用来制作美食 ， 不仅可以享受美味 ， 还能增加营养 。
莴苣特别好种植 ， 我婆婆在楼下绿化带里种了四十多棵莴苣 ， 长势特别好 ， 每天早晨都会掰一把莴苣叶回家 ， 有时候蘸酱、有时候清炒 ， 清淡爽口 ， 全家都爱吃 。 莴苣叶除了清炒、蘸酱以外 ， 还可以做馅包饺子 。 接下来 ， 让我们一起来学习制作莴笋叶素馅饺子的详细菜谱吧！
推荐食谱：【莴苣素馅饺子】
准备材料：面粉、莴笋叶、粉条、鸡蛋、虾皮、葱、盐、生抽、香油、食用油
具体做法：
1. 准备工作：盆中加入面粉 ， 加入清水 ， 搅拌成面絮后 ， 揉成光滑的面团后 ， 密封醒20分钟 。 将莴笋叶洗净 ， 焯水后过凉 ， 然后切碎备用 。 将粉条用温水泡软 ， 切成小段备用 。 将虾米用温水泡软 ， 捞出备用 。 将葱姜蒜切碎备用 。 将鸡蛋打入碗中 ， 加盐搅散 ， 锅中热油 ， 倒入蛋液 ， 炒熟备用 。
2. 调制馅料：将葱末装入盆中 ， 加入切碎的莴笋叶、虾米、接着加入切好的粉条、炒熟的鸡蛋 ， 使香味更加浓郁 。
3. 调味：将莴笋叶、粉条、虾皮混合物与切好的鸡蛋丁放入一个大碗中 。 加入适量的盐、生抽、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 调出鲜美的馅料 。
4. 包饺子：将面团放在面板上 ， 揉匀 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 ， 擀成薄皮 ， 取一张饺子皮 ， 放入适量的馅料 。 将饺子皮对折 ， 捏紧封口 ， 捏出花边 。
5. 煮饺子：锅中加水烧开 ， 水开后 ， 放入饺子 ， 大火煮 ， 水再次煮开后 ， 加少半碗凉水 ， 反复加2次凉水 ， 煮至饺子浮起 ， 饺子皮鼓起即可捞出 。 或者将包好的饺子摆放在蒸笼上 ， 留有一定的间距 。 锅内加水 ， 大火烧开后改为中火 ， 蒸10-15分钟即可 。 取出蒸好的饺子 ， 摆放在盘子里 ， 配上喜欢的酱料或蘸料 ， 即可食用 。
五月已经入夏 ， 韭菜已经没有春天那么鲜美！相比之下 ， 5月的莴笋叶鲜嫩营养 ， 正当季！用来包饺子吃 ， 鲜香营养又解馋 ， 每一口都是对五月的美好回味 ， 每一次都是对健康的呵护 。 快来动手制作吧 ， 让这份美味成为你五月生活中的一道靓丽风景！
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