眼下最好吃的鱼就是它，肉多刺少营养高，老少皆宜，春天敞开吃！
文章图片
文章图片
文章图片
每年到了春天4月份 ， 人们要灌溉小麦 ， 河沟的水就见底了 ， 这时候 ， 就可以下河摸鱼了 。 很多80后的人 ， 小时候应该都下河摸过鱼 ， 有时候一小窝水里能摸出好几斤鱼 。 那鱼可都是纯野生的 ， 美味极了 。 并且鱼的品种很多 ， 有鲫鱼、白鲢、还有泥鳅 ， 其中最受欢迎的是泥鳅 。 前两天 ， 我们村旁边的小河沟里的水都干了 ， 我和爸爸去抓了一下午 ， 收获了很多美味 ， 其中大概有3斤的泥鳅 。
泥鳅 ， 一种生长在清澈溪流和淤泥底的小鱼 ， 以其鲜美的肉质和丰富的营养成为了人们餐桌上的佳肴 。 它肉质鲜嫩 ， 刺少肉多 ， 富含蛋白质、维生素和矿物质 ， 被誉为“水中珍品” ， 无论是烤、炸、煮还是炖 ， 都能带来别样的美味 。
泥鳅营养丰富 ， 含有丰富的优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸 ， 尤其是对于生长发育期的儿童和孕妇更为适宜 。 此外 ， 泥鳅还富含钙、磷、铁、锌等矿物质 ， 有助于促进骨骼生长和维持机体健康 。 泥鳅不像鲫鱼、鲤鱼一样 ， 有很多小刺 ， 给孩子、老人吃怕卡喉咙 ， 泥鳅就一根主刺 ， 老人、孩子吃起来也很方便 。
在家庭烹饪中 ， 泥鳅豆腐鸡蛋汤是一道美味又营养的佳肴 。 下面 ， 和大家分享一下这道简单易学的泥鳅的制作方法：
【泥鳅豆腐鸡蛋汤】
准备食材：泥鳅、豆腐、鸡蛋、姜、葱、盐、胡椒粉、香油、食用油
做法如下：
1. 将泥鳅放入盆中 ， 加入一小把盐 ， 迅速盖上锅盖 ， 静等2分钟 ， 直到没有声音后 ， 打开锅盖 。 这样再用清水冲洗一下 ， 泥鳅表面的黏液就都全部掉下来老了 。 然后再将泥鳅内脏取出 ， 清洗干净 ， 切成长段 ， 控干水分备用 。
2. 锅中加油 ， 将油烧至六七成热时 ， 倒入泥鳅 ， 中火煎 。 要煎的时间长一些 ， 大概要煎3-5分钟 ， 将泥鳅煎至金黄 ， 保证将泥鳅煎透 ， 这样可以去除泥鳅的土腥味 。
3. 砂锅加油烧热 ， 加入姜丝、葱段炒香后 ， 倒入泥鳅；将豆腐切成小块 ， 加入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入开水 ， 水要没过鱼和豆腐 ， 大火煮开后 ， 小火炖15分钟 。
4. 另外一个锅 ， 打入两个鸡蛋 ， 将鸡蛋煎熟 ， 切成小块 。 将鸡蛋加入砂锅中 ， 和泥鳅、豆腐一起炖 ， 继续炖5分钟后 ， 加入盐、胡椒粉调味 ， 即可关火 ， 加入香油即可关火 。
这样一道香气扑鼻、鲜美可口的泥鳅豆腐鸡蛋汤就做好了 。 喝上一碗热腾腾的汤 ， 不仅能够暖胃 ， 还能够补充身体所需的营养 ， 是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴 。
泥鳅 ， 作为一种兼具营养和美味的水产 ， 无论是单独烹饪还是与其他食材搭配 ， 都能够为人们带来别样的味蕾享受 。 让我们在繁忙的生活中 ， 抽出一些时间 ， 好好品味这份自然馈赠的美味 ， 享受美食带来的愉悦与满足 。
【眼下最好吃的鱼就是它，肉多刺少营养高，老少皆宜，春天敞开吃！】【本文由“秀厨娘”原创 ， 文章和图片均有版权 ， 未经允许 ， 请勿抄袭、删改、盗用 ， 侵权必究！
推荐阅读
- 炸豆腐怎么做好吃又简单 炸豆腐怎么做好吃
- 十大最有营养的水果,越吃越健康! 十大最有营养的水果
- 十大最有营养的蔬菜 蔬菜之王第一名
- 素菜如何做得比肉好吃？这3道素菜千万不能错过，口感丰富又下饭
- 春天吃鱼，内行人只选这3种，刺少味美，价不贵，做汤红烧都好吃
- 大骨粥的做法和配方 大骨粥怎么做好吃
- 笋干烧肉的做法和配方 笋干烧肉的最佳做法
- 全国最值得吃的10碗面条，吃过6种就算资深吃货，你吃过几种？
- 中国第一地级市，春天究竟有多好吃？
- 十大经典美容养颜水果 美容养颜最好的水果有哪些