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1、食材：鲜鲅鱼5片、盐适量、葱姜适量、料酒适量、普通面粉适量、花生油适量 。
2、处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟 。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切） 。
【怎么做香煎鲅鱼 怎么做香煎鲅鱼最好吃】3、加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟 。
4、或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜 。
5、腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；
6、平底锅烧热后，加入花生油适量 ， 可以稍微多一点儿 。下入鱼片煎制；
7、待一面略煎硬后小心翻面，煎至两面金黄即可 。
8、装盘，佐以椒盐食之 。
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