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香辣鱼块是一道色香味俱佳的佳肴 ， 它融合了鲜鱼的鲜美和辣椒的麻辣 ， 让人一尝难忘 。 今天 ， 我就来教大家如何制作这道美味的香辣鱼块 。
【《香辣鱼块：一道色香味俱佳的佳肴》】首先 ， 我们需要准备以下食材：新鲜草鱼1条、生姜1块、大蒜几瓣、葱1根、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋1个 。
将草鱼洗净 ， 去鳞去内脏 ， 切成大小适中的块 。 在鱼块上撒上适量的盐和料酒 ， 腌制10分钟左右 。
在腌好的鱼块上裹上一层薄薄的淀粉 ， 使其表面均匀覆盖 。 然后将鱼块放入打散的鸡蛋液中 ， 使其表面裹上一层蛋液 。
热锅凉油 ， 油温5成热时下入裹好蛋液的鱼块 ， 中火炸至金黄色 ， 捞出控油 。
另起锅 ， 加入适量的油 ， 油热后加入生姜、大蒜、葱爆香 ， 再加入干辣椒和花椒翻炒出香味 。
倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精 ， 加入适量的水 ， 大火烧开后转小火煮5分钟左右 ， 使调料充分融合 。
将炸好的鱼块放入锅中 ， 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右 ， 使鱼块充分吸收汤汁的味道 。
最后 ， 大火收汁 ， 使汤汁浓稠 ， 撒上葱花即可出锅 。
一道色香味俱佳的香辣鱼块就完成了 。 这道菜肴口感鲜美 ， 麻辣诱人 ， 是一道非常下饭的佳肴 。 无论是家庭聚餐还是朋友聚会 ， 都是一道不可或缺的美味佳品 。
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