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1、甘薯又叫番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称 。块根可作粮食、饲料和工业原料 。
2、和血补中
甘薯营养十分丰富 ， 含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益 。
3、宽肠通便
甘薯经过蒸煮后 ， 部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便 。人们在切甘薯时看见的甘薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙 ， 可用于治疗习惯性便秘 。
4、增强免疫功能
甘薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力 ， 预防胶原病发生 。甘薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用 。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症 。
5、防癌抗癌
甘薯中含有一种抗癌物质 ， 能够防治结肠癌和乳腺癌 。此外，甘薯还具有消除活性氧的作用 ， 活性氧是诱发癌症的原因之一 ， 故甘薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显 。
6、抗衰老、防止动脉硬化
【甘薯是什么 甘薯是什么茎】甘薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；甘薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现 。甘薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。
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