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雨水节气过后 ， 气温逐渐回暖 ， 这时雨水逐渐增多 ， 导致湿气过盛 ，寒湿之邪最易困着脾脏 ， 因此雨水后应当着重养护脾脏 。 春季养脾的重点首先在于调畅肝脏 ， 保持肝气调和顺畅 ， 加强对脾胃的养护 ， 健脾祛湿 。 都是“一年之计在于春” ， 春天养生 ， 调肝胆 ， 健脾胃 ， 为全年健康打好基础 。
健脾祛湿的办法便是食疗 ， 这两天在打扫春节留下来的存货时 ， 看着还有一个猪肚 ， 猪肚是猪的胃 ， 猪肚的营养价值丰富 ， 含有大量的蛋白质、多种维生素、铁、钙等矿物质等营养 ， 常吃能有效的补充人体所需要的营养 ， 还具有健脾补肾、补中益气的功效 。 猪肚的口感鲜香可口是很多老饕喜欢的美味之一 ， 无论是爆炒、还是凉拌 ， 或者是炖汤等 ， 都非常受人们的欢迎 。 春天少吃牛羊肉多吃它 ， 特补脾胃 ， 好吃下饭又解馋 ， 随手一炒真香 。
猪肚是猪最好吃的部位 ， 二月遇到这菜别错过 ， 好吃又营养还解馋 ， 虽然价格比猪肉贵些 ，但也不愿放过 。 猪肚肉质厚实 ， 口味鲜香 ， 最适合爆炒了 ， 炒好的猪肚口感爽脆 ， 鲜美香嫩 ， 下饭下酒又解馋 ， 还特补脾胃 ，吃起来让人回味无穷 。这菜做法并不难 ，一起来看看具体做法吧 。
【青椒洋葱爆猪肚丝】
原料： 猪肚 1个 青椒 2个 洋葱 1根 姜 1小块 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水 ， 姜处理干净的猪肚放进锅中去煮 ， 加入少许姜片； 3、大火煮开 ， 转为小火继续煮上30分钟 ， 将猪肚煮熟后切成丝备用； 4. 调制好碗汁： 少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料 ， 再加入少许水划开； 5. 烧热锅放入少许油 ，将猪肚丝放进锅中翻炒两下；6. 加入洋葱丝放进锅中爆炒出香味； 7. 加入青椒丝进锅继续翻炒两下； 8. 倒入准备好的碗汁； 9. 焖煮两分钟后收汁即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士: 1. 猪肚放入冷水锅中去煮 ， 加入姜片去腥 ， 炖煮三十分钟后将猪肚煮熟 ， 煮熟后切丝备用； 2. 提前调制好调味碗汁 ， 这样能掌握了炒制时间； 3. 将所有食材放进锅中简单炒两下后 ， 倒入碗汁焖煮入味即可 。
【这菜我家一周必做两次，下饭下酒又解馋，每次一盘不够吃】
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