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一、木耳豆腐
食材:豆腐 ， 木耳 ， 小米辣 。
做法:
- 水烧开后放入豆腐和木耳 ， 煮两分钟后捞出备用 。
- 锅中放入油爆香蒜末和小米辣 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 再倒入一大碗清水 ， 放入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许鸡精和白糖 。
- 然后把木耳和豆腐放入里面 ， 再淋入一点水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠入味即可 。
二、莴笋莲藕凉拌
食材:莴笋 ， 莲藕 。
做法:
- 调酱汁:碗中倒入蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 淋上热油 ， 再加一勺生抽 ， 一勺陈醋 ， 半勺白糖即可 。
- 莲藕去皮后切成片 ， 泡在盐水里面片刻 ， 水煮开下藕片加入白醋煮熟捞出 。
- 莴笋去皮后切成条掉水后捞出 。
- 将莴笋和莲藕放入盆里面 ， 把调好的酱汁倒入拌均即可 。
三、肉末西葫芦
食材:西葫芦 ， 肉末 ， 小米辣 。
做法:
- 西葫芦对半切开后去籽切成条 ， 加入一小勺盐腌出水分 。
- 起锅热油后倒入肉末炒至变色后 ， 加入葱姜和小米辣 ， 和一勺豆瓣酱炒香出红油后 ， 倒入西葫芦 ， 加入一勺生抽适量的盐和白糖 ， 大火收汁即可 。
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