食材|“立春不养肝，百病都来扰”，明日立春，多吃4样，养好肝脏入春鸡蛋|虾仁

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

【食材|“立春不养肝，百病都来扰”，明日立春，多吃4样，养好肝脏入春】

文章图片

文章图片

文章图片

东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。在人们正在为过年忙碌的时候，立春节日悄然而至。这意味着凛冬将尽，春暖花开的日子越来越近了。春天的一切都是新的，给人以信心和力量，所以提到立春，人们的内心总是汹涌澎湃，满怀各种期待。

季节更替，外界环境会发生较多的改变，我们也要跟随自然变换而适时调整，才能更好地适应环境。俗话说“春养肝，夏养心” ，进入春天，光照时间拉长，温度逐渐回升，万物迸发出生机，我们体内的代谢也会随之加快，而肝脏是代谢和排毒的主要器官，在这个季节里需要更多的能量以及营养来支持，才能正常的运行。而如果在季节变换之际没有及时调整好，损伤肝脏，也就容易引发多种不适，所以说“立春不养肝，百病都来扰” ，我们不妨从立春节气开始，多吃些肝脏喜欢的食物，来帮助保养肝脏，为一年的好身体做铺垫。下面就来跟大家分享4种，应季而食多受益，开春之际别大意。

一、粗粮
立春之后，饮食上不妨吃得“粗”一些，尤其是在准备主食的时候不妨多搭配些粗粮谷物，这类食材中富含维生素e以及维生素B族，这些都是肝脏所需的营养成分，有助于保护肝脏细胞。比如小米，燕麦，糙米，黑米等，可以煮粥，蒸饭或是制作面点。
推荐食谱：燕麦红枣蒸糕

1、首先准备两个鸡蛋磕入辅食机，接着加入燕麦片约20克，红枣大约20克。然后启动料理机，将这三种食材搅打均匀。

2、继续在其中加入20克左右的面粉或蛋糕粉，用蛋抽来继续搅拌，将面粉与液体混合均匀。

3、准备一个蒸碗，在底部地上不粘纸，倒入调好的液体，在碗口包上保鲜膜并扎上透气孔。

4、将大碗放到蒸屉上，盖住锅盖，用大火蒸二十分钟即可关火，继续焖3-5分钟后取出。

二、豆制品
豆制品是基于豆类食材的一种便于食用的一类食物，其中富含蛋白质，卵磷脂以及异黄酮等有益于肝脏的成分，助力保护肝脏的同时，还有助于增强体质。
推荐食谱：芹菜瘦肉炒素鸡

1、提前将素鸡浸没于宽水中，充分吸水膨胀，彻底泡开，加一点小苏打洗两遍后剪短些。

2、切一些瘦肉装到小碗里边，加生抽，食用油以及生粉调匀待用。

3、将芹菜的老叶以及筋络都清理掉，进一步洗涮干净，切成大片状。

4、锅底烧干后淋油加热，把瘦肉倒进去快速翻炒，待其断生时快速盛出。

5、底油中多放些蒜炝锅，把两样食材同时下锅，调入生抽，蚝油，少许热水，一直保持翻炒的状态，将芹菜彻底炒熟，最后放入瘦肉炒匀，即可装盘上桌。

三、绿叶菜
绿叶菜也是肝脏大爱的一类食材，其中含有大量的膳食纤维，维生素A ，以及抗氧化成分等，有助于清肝排毒。立春后，各种新鲜的绿叶菜逐渐多起来，不妨每天都吃些。
推荐食谱：五花肉炒油菜

1、几棵鲜嫩的油菜在根部切一刀，这样叶片会自动散开，便于清洗，然后将比较大的叶子沿着纵向改刀。

2、一块五花肉在室温下解冻好，洗干净并且擦掉水分，切成均匀的片状。

3、锅底烧热之后放五花肉，反复炒到油脂析出，色泽焦黄，丢入姜片洋葱增香，继续加入生抽，蚝油炒匀。

4、油菜倒进去，快速炒一分钟左右，补一点盐炒匀，快速出锅装盘。

四、鱼虾蛋类
蛋白质是生命的基石，对于肝脏来说也非常重要，尤其是低脂且易于消化的优质蛋白，鱼虾蛋类很符合这些特点，同时还含有很多微量元素，有助于养肝护肝，记得经常吃些。
推荐食谱：虾仁鸡蛋羹

1、在盆中打入鸡蛋两个，继续加入70克左右的白开水，用筷子将蛋清蛋黄搅散与水混合匀。

2、首先将虾仁剥出并处理干净，在锅中烧一些水，放入一些青豆煮熟，接着把虾仁放到里边一起煮熟，之后捞出待用。

3、首先将鸡蛋放到锅里，以隔水蒸的方式加热10分钟，接着放入虾仁青豆，继续蒸3分钟出锅。

4、将成品端出，用勺子划成小块，补一点生抽，芝麻油，即可想用。