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导读：
如果说一年当中 ， 那顿饭最受人重视 ， 那一定是除夕年夜饭 ， 很多人早在几天前 ， 就会开始准备 ， 就是为了一家人团圆 ， 同时吃上一顿年夜饭 ， 明年是甲辰年 ， 也就是我们说的龙年 ， 在除夕年夜饭的时候 ， 我们可以多选择一些“龙菜”端上桌 ， 正如老人说的“3道龙菜端上桌 ， 安康福气来” ， 这样也能为新年讨个好彩头 。
年夜饭之所受到人们重视 ， 它寄予了人们美好的一个愿望 ， 同时这些家乡味 ， 也是味蕾深处 ， 最难去割舍的味道 ， 离家多时 ， 终于可以和家人一起吃顿年夜饭 ， 这也是所有人共同的一个愿望 ， 那么龙年到来之际 ， 有哪龙菜适合端上桌呢？
第一道：水豆豉拌龙须菜
既然是龙年 ， 那么我们在饮食上 ， 也多要选择和龙相关的菜肴 ， 在家宴当中 ， 人们会选择一些凉菜 ， 而水豆豉拌龙须菜就是非常不错的选择 ， 它寓意着 ， 来年风调雨顺 ， 同时做事也能顺顺利利 。
所需食材：龙须菜、水豆豉、小米辣、盐、蒜末、青酱
做法：把龙须菜清洗干净 ， 接着放入到锅中去 ， 锅里提前注入清水 ， 把它烧沸 ， 接着放入龙须菜进行焯水 ， 焯水之后 ， 把它捞出来 ， 放入到一个大碗中 ， 里面放入蒜末还有小米辣以及水豆豉 ， 另外我们还要放入一点青酱 ， 把它拌匀 ， 这样就可以吃了 。
第二道：卤味猪头肉
【饺子|除夕年夜饭，“3道龙菜端上桌，安康福气来”，为新年讨个好彩头。】
猪头肉 ， 在民间也称之为“龙头” ， 寓意着为来年开个好头 。 所以在选择凉菜的时候 ， 我们还可以选择一道卤味猪头肉 ， 也代表着在龙年到来之际 ， 事事顺遂 ， 龙年有个好兆头 。
所需食材：新鲜猪头、卤肉料、盐、酱油、鸡粉
做法 ， 把新鲜的猪头处理干净 ， 我们只需要肉就行了 ， 对其进行简单的焯水 ， 然后准备一个大锅 ， 里面注入适量的清水 ， 接着放入我们准备好的卤肉料 ， 加入少许的盐 ， 放入一点酱油 ， 接着大火煮沸 ， 接着放入猪头肉进去煮 ， 熟透之后 ， 我们需要对其进行浸泡 ， 然后可以来上一点鸡粉 ， 拌匀 ， 就可以吃了 。
第三道：白菜饺子
白菜饺子 ， 它可以当作菜也可以当作主食 ， 饺子 ， 象征着龙耳 ， 寓意在新的一年当中 ， 顺风顺水 ， 此外 ， 饺子还有招财进宝的意思 ， 寓意就是在龙年的时候 ， 财源广进 ， 同时 ， 办事的时候 ， 也能一帆风顺 。
所需食材：白菜、猪肉馅、饺子皮、香油、盐、酱油、葱姜花椒水、蚝油、白糖、鸡蛋、十三香
做法：把白菜清洗干净 ， 切成末 ， 放入到一个碗中 ， 放入少许的盐 ， 对其进行腌制 ， 腌制之后 ， 挤干水分 ， 接着放入到一个碗中 ， 里面加入肉馅 ， 放入香油、盐加入酱油还有葱姜花椒制作的水 ， 另外放入一点蚝油 ， 加入鸡蛋的蛋液 ， 放入白糖提鲜 ， 接着放入十三香 ， 拌匀之后 ， 取出饺子皮 ， 把它包好 ， 接着放入锅中去煮 ， 把它煮熟透 ， 就可以吃了 。
【食刻说】
龙年要吃龙菜 ， 那么在除夕年夜饭的时候 ， 我们不妨把这三道龙菜 ， 添加到自己的餐桌之上 ， 它们寓意好 ， 味道好 ， 而且也可以为新年讨个好彩头 ， 让我们的日子 ， 也越来越旺 ， 生活也越来越红火 。
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