文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
冬天适合吃根菜！除了红薯、土豆、山药 ， 其实还有一种根菜也非常不错 ， 它就是“芋头” 。
芋头虽然看起来其貌不扬 ， 但它的口感、食疗价值并不输别的根菜 ， 绵甜香糯、营养丰富 ， 是老幼皆宜的平补食物 ， 非常适合冬季吃 。
芋头所含的多是可溶性膳食纤维 ， 对肠胃负担小 ， 即便是脾胃虚弱者 ， 吃它也没问题 ， 而且芋头还属于粗粮 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 食用后有助于缓解餐后血糖的升高 ， 并减少人体对胆固醇的吸收 。 不仅如此 ， 它还富含蛋白质、钙、镁等营养素 ， 常吃有助于强健骨骼；同时 ， 含有大量的胡萝卜素、维生素B、C ， 对调节人体免疫功能有帮助 。
因此 ， 对于中老年人群来说 ， 芋头是一种非常不错的健康食材 。 下面分享给大家8种芋头的做法 ， 一起看看吧 ， 注意的是：因芋头含有很多淀粉 ， 一次性也不建议吃得过多 。
一、芋头牛肉这个搭配你们一定要试试啊 ， 超超超好吃的?。 ∨Ｈ馓乇鹉?， 芋头特别滑糯 ， 汤汁鲜美又下饭
做法：
1、小芋头放高压锅压熟 ， 去皮切厚片 。
2、牛肉加生抽 蚝油 红薯淀粉水 花生油腌制一会 。
3、锅烧油爆香牛肉盛出备用 。
4、再加点油炒香蒜末和剁椒 ， 放芋头片炒香 ， 加一大碗开水 ， 少许盐 蚝油 鸡精调味 ， 煮几分钟 。 把牛肉回锅翻炒几下 ， 加葱花香菜即可 。
二、芋头青菜汤记得小时候每次煮这个汤 ， 妈妈都会说不要告诉别人 ， 我问为什么？妈妈笑着说因为太好吃了 ， 告诉别人会被吃光 我们就没有了 ， 哈哈 。 现在自己煮这道简单的菜汤 ， 才理解这份美味 ， 确实无法形容 ， 只有光盘才能表达这份菜汤的营养和美味
【芋头|冬天，少吃红薯南瓜多吃它，全身都是宝，营养丰富，暖身又驱寒】做法：
1、芋头提前蒸20分钟 ， 然后放锅内用油煎一下 ， 加入适量热水 ， 水开后加入切好的青菜 ， 加盐调味即可 ， 就这么简单 。
2、芋头里的黏液蛋白很好 ， 可以增加抵抗力 ， 秋冬天吃很好 ， 健脾养胃 ， 配合蔬菜一起吃 ， 营养加倍！
三、葱油芋艿适合老人小孩的芋头怎么做呢？在餐馆吃过这道菜 ， 被葱香味深深吸引 ， 今天分享给大家 。
食材：芋头4个、葱花、一根朝天椒、盐、鸡精、生抽老抽
做法：
1、芋艿洗干净刮皮切滚刀块
2、下油锅煎2分钟 ， 加入少许生抽上色 ， 加一碗开水、生抽、老抽、盐、鸡精煮20分钟
3、大火收汁盛在盘子里加入葱花和辣椒 ， 热油淋入 ， 盛入盘子前用筷子插一下芋艿 ， 如果没有熟可以再加点水继续煮 。
四、粉蒸芋头芋头的营养价值很高 。 多吃可以提高机体免疫力 ， 它本身的热量也不高 ， 好消化 。
做法：
1、芋头去皮洗净切块放入碗中 ， 然后放入一点盐 ， 鸡精 ， 米粉 ， 橄榄油 。 根据个人口味放入生抽一勺 。
2、把所有食材搅拌均匀放入盘中 。 上蒸锅大概20分钟左右 。 我蒸出来的米粉不够软 ， 米粉需要提前用水多泡一泡 。 撒上香葱 ， 根据个人口味加一点剁椒酱 。
五、芋头糕食材：粘米粉180克、清水300克、芋头400克、虾米40克、腊肠35克、胡萝卜60克、生抽一勺、蚝油半勺、糖半勺、黑胡椒半勺、小葱适量（可加可不加）、香菜适量（可加可不加）、白芝麻适量（可加可不加）
做法：
1、虾米先用清水浸泡10分钟左右（泡了的水先不要倒掉 ， 可以用来放到粘米粉里面）
2、把芋头切成小块 ， 胡萝卜、腊肠切成小丁 ， 可以用泡过虾米的水 ， 也可以用清水加入粘米粉 ， 然后搅拌均匀至无颗粒
3、先在平底锅里放入腊肠 ， 把腊肠的油煸出来 ， 因为腊肠本来就有油 ， 我就没用其他的油 ， 然后倒入腊肠丁和胡萝卜丁 ， 翻炒 ， 炒出香味后加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺黑胡椒粉 ， 继续翻炒1-2分钟 ， 然后盛出待用
4、这里我锅里面也没有放油 ， 直接在炒过腊肠虾米的锅里倒入芋头翻炒（如果不是不粘锅的话建议放点油再炒 ， 不然会粘锅哦） ， 翻炒到芋头开始有点点焦黄 ， 就可以盛出 ， 待用
5、然后在混合好的粘米粉浆里面倒入炒好的芋头和腊肠虾米胡萝卜丁 ， 搅拌均匀
6、混合好的粘米粉浆和芋头倒入模具中 ， 这里可以用活底模具或者在模具里面铺一张油纸 ， 方便到时候取出 ， 上锅蒸45分钟左右就好啦
7、取出撒上葱花香菜白芝麻（有花生碎的还可以撒点花生碎）就可以吃啦 ， 也可以切片放烤箱里面烤或者下锅煎 ， 蒸了的芋头糕会比较Q弹 ， 煎过或者烤过的的芋头口感会焦一点脆一点
六、香芋排骨煲做个芋头焖排骨简单又快手 ， 软软糯糯的芋头浸满了排骨的汁水 ， 入口即化 ， 排骨焖得软烂入味 ， 真的非常好吃 。
食材：排骨、芋头、烧肉、黑椒酱
做法：
1、排骨洗净切块 ， 加入生抽1匙、老抽1匙、生粉、盐、砂糖各少许 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟
2、香芋去皮切长条 ， 油温七成倒入香芋 ， 炸至微黄色捞起备用 ， 倒入排骨炸至两面金黄 ， 捞出备用
3、热锅冷油倒入烧肉炒出油 ， 倒入姜、葱、蒜爆出香味 ， 放入香芋 ， 铺上排骨
4、淋入酱汁：生抽1匙、蚝油1匙、老抽1匙、黑椒酱半匙、料酒1匙 ， 再倒入开水1碗 ， 大火煮开后转小火煮8分钟 ， 出锅前加入红椒丝、葱丝就可以了 ， 这个香芋排骨煲鲜香美味 ， 汤汁下饭 ， 朋友们快来试一试 。
七、芋儿耙牛肉这道菜真的很下饭 ， 而且带筋牛腩压出来很耙 ， 和芋儿虽然是两种耙糯的感觉 ， 但是非常和谐非常搭！
食材：小芋儿 ， 带筋牛腩 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 姜片 ， 盐 ， 红烧汁 ， 豆瓣酱 。
做法：
1、牛腩切块冷水下锅加入去腥套件焯水 ， 焯水好后捞出热水洗净备用 ， 芋儿对半切 ， 切成和牛腩差不多大小的块备用；
2、锅里油热后下入牛腩和姜片一起翻炒 ， 微微发黄时加入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒香炒熟后转入砂锅 。 加入开水 ， 适量生抽 ， 少许老抽和红烧汁 ， 先不加盐 。
3、这里计算好自己本地牛腩压的时间 ， 芋儿切小后需要中火压10分钟 ， 牛肉先压 ， 最后十分钟加入芋儿 ， 这时候放盐 。 好了之后可以直接吃也可以大火收一下 。
八、荔浦扣肉做法：
1、五花肉加水煮熟(30~40分钟） 。
2、将肉擦干水分后 ， 用深色酱油把肉皮和肉面泡黑 。 放在热油中炸（炸时注意肉皮应朝下放进） ， 见皮炸成黄褐色后 ， 翻一面再炸 ， 须炸到整块肉已转棕色而酥硬时便可捞起（炸时放锅盖 ， 以防油爆） 。
3、将肉马上泡到冷水中约3分钟 ， 至肉皮凸起许多水泡为止 。 切成约 10厘米宽、5厘米长的长方大薄片备用 。
4、芋头切成同肉块一样大的片状后 ， 也用酱油略微拌腌一下 ， 炸黄备用 。
5、把肉片及芋头片相间隔地夹放排列在碗内（肉皮向下贴在碗底) ， 多余的肉片可放在上面 ， 余下的酱油加入盐 ， 花椒 ， 少许大料淋在肉上 ， 上锅蒸2.5小时 。
6、蒸好后 ， 先把汤汁倒出并在锅内煮滚 ， 肉及芋片则全部扣在大盘中 ， 再将汤汁淋到肉面上 ， 围上炒过的青菜 。
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的8种芋头的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
推荐阅读
- 胆固醇|“胆固醇大户”已出炉，鸡蛋黄只排第5！不想血管堵塞，最好少吃点！
- 马蹄糕|天冷了，少吃米面多吃它，做好放冰箱，一周不发愁，低脂又饱腹！
- |猪肉牛肉靠边站，冬天多吃它“阳气足”，壮筋骨强免疫，老少皆宜
- 排骨|冬天要多吃这肉，比牛肉便宜比鸡肉鸭肉香，简单一炖大人孩子都爱吃
- 冬天吃羊肉火锅的好处 羊肉火锅的做法 最正宗的做法
- 羊肉冬天吃有哪些好处 羊肉冬天可以经常吃吗
- 羊肉冬天吃了有什么好处 羊肉冬天吃上火吗
- 小狗怕冷吗冬天1
- 小狗怕冷吗冬天
- 冬天炖鸡汤放什么材料好吃 炖鸡汤放什么材料好吃