|冬天这菜使劲吃，一活血、二化痰、三润肠、四强免疫，营养又便宜
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寒冬降临 ， 风寒袭人 ， 正是我们身体需要额外呵护的时候 。 在这个季节里 ， 有一道美味佳肴 ， 不仅美味可口 ， 而且对于身体的保健有着不可忽视的作用 。 这个神奇的食材 ， 就是魔芋 。
魔芋 ， 又称魔芋薯、麻芋子 ， 是一种地下块茎蔬菜 ， 生长在云贵高原、四川等地 ， 是冬季的独特美味 。 它的外表粗糙 ， 块状的形态有点像土豆 ， 但是它却有着强大的养分和药用价值 。 魔芋含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 帮助排便 ， 有效缓解便秘问题 。 与此同时 ， 魔芋还富含植物蛋白质、矿物质和维生素 ， 对于提高免疫力、改善肠道菌群都有积极的作用 。
前两天朋友给寄来三个大魔芋 ， 我把它制作成魔芋豆腐 ， 炒、炖鸡块、凉拌 ， 婆婆特别喜欢吃 。 既可以暖身 ， 又能为身体注入养分 。 下面 ， 就让我们一起来学习一下魔芋豆腐的制作方法 。
推荐食谱：【凉拌魔芋】
魔芋豆腐不仅可以热煮 ， 还可以凉拌 ， 为冬天增添一道凉爽口感的美味 。 下面 ， 让我们来学习一下凉拌魔芋的食谱 。
准备食材：魔芋豆腐、大蒜、小米辣、香菜、生抽、盐、香油、食用油
详细做法：
1. 将魔芋豆腐切成片状 ， 锅内加水烧开 ， 水开后放入魔芋豆腐片 ， 煮5分钟 ， 去除碱水味 ， 然后捞出过凉 ， 沥水备用 。
2. 制作凉拌魔芋的调料 ， 包括蒜末、小米辣 ， 香菜切碎备用 。
3. 将过凉的魔芋豆腐装盘 ， 将蒜末和小米辣撒上 ， 浇上热油及激发出香味 ， 加入生抽、盐、香油、香菜碎 ， 搅拌均匀 。 即可食用 ， 清爽凉拌的口感 ， 香气四溢 ， 既解馋又消食 。
温馨小贴士：
1.魔芋是不可生食的 ， 不要因为好奇 ， 去食用生魔芋 。 吃生魔芋舌头和喉咙会有灼烧感 ， 严重的话 ， 可能会造成喉咙肿大或疼痛 。
2.魔芋豆腐煮好后 ， 要用清水煮20分钟 ， 去除碱水味 ， 也使豆腐弹性十足 。
【魔芋豆腐】
准备食材：魔芋茎块、清水、碱
做法如下：
1. 准备魔芋茎块：将魔芋茎块清洗干净后 ， 用刀将外皮削掉 ， 切成小块或擦成细丝 。
【|冬天这菜使劲吃，一活血、二化痰、三润肠、四强免疫，营养又便宜】2. 将魔芋细丝放入破壁机内 ， 按照一斤魔芋2斤清水 ， 15克碱的比例 ， 用清水把碱稀释 ， 调成碱水 。 将碱水和魔芋细丝倒入破壁机内 ， 磨成浆液 。
3. 将磨好的浆液倒入大锅 ， 用火直接燃烧煮熟凝固的方法 。 煮制时 ， 边煮边搅拌 。 煮开后 ， 再用文火煮半小时左右 ， 方可熟透 。 煮熟后 ， 熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时 ， 用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块 ， 再加入清水煮 ， 煮20分钟即可 。
这道凉拌魔芋不仅口感独特 ， 而且富含丰富的营养成分 ， 是冬天餐桌上的一道亮丽风景 。 在寒冬时节 ， 这一道道以魔芋为主的美食不仅为我们带来了口福 ， 更为身体注入了温暖 。 冬天这菜 ， 确实值得我们使劲吃 ， 让身体在寒冷的季节里得到充分的滋养 ， 保持健康和活力 。 愿我们在这个冬天里 ， 与美食共度温馨时光 ， 享受冬季的美好 。
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