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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
凉拌茼蒿食材：茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精
做法：
（1）茼蒿用碱面洗净 ， 去根部切段 ， 小米辣切圈 ， 蒜瓣剥皮切末 ， 生姜去皮切末备用 。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖 ， 用筷子充分搅拌均匀备用 。
（3）焯水：茼蒿冷水下入锅中 ， 焯水片刻 ， 捞出来过一遍凉水 ， 沥干水分备用 。
（4）将煮熟的茼蒿放入盘中 ， 再倒入调好的料汁 ， 淋入一勺热油激发出香味 。
（5）用筷子翻拌均匀 ， 再撒上适量的小米辣点缀一下即可 ， 简单易做 ， 爽口开胃又下饭 ， 大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
辣子鸡块食材：鸡肉 ， 干辣椒 ，花椒 ， 大葱 ，生姜 ， 大蒜 ， 花椒 。
做法：1. 将鸡肉剁成块 ， 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2. 干辣椒剪成小段 ， 花椒用清水浸泡备用 ， 大葱切段 ， 生姜切片 ， 大蒜切末 。
3. 烧热锅 ， 倒入足够的食用油 ， 油温五六成热时 ， 放入腌制好的鸡块 ， 用中小火将鸡块炸至表面微黄 ， 捞出备用 。
4. 锅中留底油 ， 放入花椒粒炒香 ， 再加入剪好的干辣椒段 ， 翻炒出红油 。
5. 加入姜片、蒜末和葱段 ， 翻炒均匀 ， 出香味 。
6. 将炸好的鸡块放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让鸡块充分吸收锅中的香味 。
【食材|“冬至不补，春来受苦”，12月22号冬至，吃8道滋补菜，安稳过冬】7. 加入生抽酱油、老抽、白糖和适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 让鸡块上色 。
8. 最后加入泡好的花椒水 ， 翻炒均匀 ， 让鸡块更入味 。
9. 炒至汤汁稍微收浓 ， 关火 ， 出锅撒上葱花即可 。
无油照烧鸡腿肉食材准备：鸡腿、黑胡椒碎、姜丝 。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净 ， 然后去除鸡骨头 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、黑胡椒碎和姜丝 ， 再抓拌均匀 ， 腌制一个小时备用 。
2.挑出姜丝 ， 然后把腌制好的鸡腿肉放入空气炸锅中 ， 接着180度烤十五分钟 ， 再翻面继续180度烤十分钟 。
3.烤好以后 ， 再切成小块摆盘 ， 即可开吃 。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼准备食材:粉丝 ， 鲍鱼 ， 葱花 ， 小米辣 。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣 ， 浇上热油激发出香味 ， 再加入生抽、蚝油、白糖调味 ， 搅拌均匀即可 。
2、粉丝提前用温水浸泡 ， 泡软后沥干水分 。 鲍鱼处理干净 ， 改花刀备用 。
3、粉丝团成圈摆放在蒸盘上 ， 将鲍鱼摆在粉丝上 ， 再淋上酱汁 ， 水开上锅蒸五分钟 。
4、时间到 ， 关火后继续焖两分钟 。 再打开盖子 ， 撒上葱花浇上热油即可端上桌开吃 。
黄骨鱼焖豆腐食材：黄骨鱼：1条（清洗干净 ， 处理好备用）；豆腐：适量（切块备用）；葱姜蒜：适量（切段、片备用）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 处理黄骨鱼： 黄骨鱼清洗干净 ， 抹干备用 ， 可斩成段 。
2. 煎黄骨鱼： 热锅加入适量食用油 ， 将黄骨鱼两面煎至微黄 。
3. 炒香配料： 锅中留底油 ， 放入葱姜蒜炒香 。
4. 焖鱼豆腐： 加入适量料酒 ， 然后放入切块的豆腐、煎好的黄骨鱼 。
5. 加调味料： 加入适量生抽 ， 撒上少许盐和白胡椒粉 ， 调味 。
6. 焖煮： 将豆腐和黄骨鱼翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 用中小火焖煮一段时间（大约10分钟） ， 直到豆腐吸收了汤汁 。
7. 收汁： 焖至汤汁浓稠 ， 撒上葱花作为点缀 ， 即可出锅 。
香菇酿肉食材准备：香菇、瘦肉、葱姜末、小米辣、葱花 。
做法流程：
1.香菇取下香菇脚 ， 分别清洗干净备用 ， 然后把瘦肉清洗干净 ， 切成小块 ， 接着放入绞肉机中 ， 再放入葱姜末和香菇脚 ， 一起绞成肉末备用 。
2.然后肉末加入适量的花生油、淀粉、蚝油和生抽 ， 抓拌均匀 ， 再酿倒入香菇帽中 。
3.调制酱汁 ， 取碗加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
4.起锅烧油 ， 油热后 ， 放入香菇酿油煎 ， 先煎有肉的那部分 ， 然后翻面煎另一面 ， 煎至两面金黄 ， 倒入调好的酱汁焖煮10分钟 ， 再倒入淀粉水勾芡 ， 撒入小米辣和葱花 ， 即可出锅开吃 。
香葱爆鳝段准备食材：鳝鱼500克 ， 葱白50克 ， 姜末15克 ， 蒜末10克 ， 料酒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油各适量 。
制作步骤：
1.将鳝鱼去骨、去内脏 ， 洗净切成段 ， 用少许盐、料酒拌匀腌制10分钟；葱白切段备用 。
2.炒锅置旺火上 ， 放油烧至七成热 ， 下入姜末、蒜末煸炒出香味 ， 再放入鳝鱼炒至断生 ， 加盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油翻炒至鳝鱼入味成熟 。
3.最后放入葱白段翻炒均匀 ， 淋香油出锅装盘即可 。
蒜香鸡翅食材准备：鸡中翅、蒜末、蜂蜜 ， 鸡蛋 。
做法流程：
1.清洗干净鸡中翅 ， 然后改花刀切好 ， 然后加入适量的料酒、生抽、蚝油和胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟备用 。
2.腌制时间到后 ， 倒掉多余的料汁 ， 然后加入适量的淀粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 抓拌备用 。
3.起锅烧油 ， 油热后 ， 放入鸡翅油煎 ， 煎至两面金黄后 ， 盛出备用 ， 锅中留底油 ， 放入蒜末爆香 。
4.然后加入生抽和蜂蜜调味 ， 继续翻炒均匀 ， 再倒入鸡翅一起翻炒 ， 均匀裹上蒜蓉 ， 即可出锅开吃 。
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