文章插图
文章插图
驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟 ， 和面时稍多加水和软些 。另将黄豆炒熟后 ， 轧成粉面 。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了 。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿 。
材料准备：江米粉、红豆沙、黄豆面
制作步骤：
1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团 ， 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子 。将面放在盘中，上锅蒸 ， 大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火 。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色?。┐蟾懦次宸种幼笥?nbsp;， 出锅 。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用 。
4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出 ， 在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面 。
【正宗驴打滚的做法 驴打滚的做法】5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅 。
推荐阅读
- 驴打滚的营养成分 驴打滚的营养价值
- 擂椒茄子的正宗做法凉菜 擂椒茄子的家常做法
- 正宗新疆烤羊排 新疆范烤羊排的家常做法
- 正宗烧鸭制作方法 正宗烧鸭怎么样制作？
- 水煮乌鱼片的家常做法 正宗视频 水煮乌鱼片的家常做法
- 浙江梅干菜烧饼的做法 浙江正宗梅干菜烧饼
- 大蒜烧肚条家常做法,正宗大蒜烧肚条怎么做? 大蒜烧肚条的家常做法
- 如何青笋烧肚条 青笋烧肚条的正宗做法窍门
- 麻花的做法 麻花的做法和配方 正宗 香酥
- 正宗桂林啤酒鱼的做法和配方 正宗桂林啤酒鱼的做法和配方图片