文章插图
1、柑场摘果 。
精选广东省江门市新会核心主产区的生态果园，挑选个头均匀，全红的新会柑，进行制作 。
不同时期采摘不同的柑果，制作出不同柑皮的柑普茶，比如小青柑、大红柑柑普茶 。
2、挑选柑果 。
挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌 。
3、开口取肉：
洗干净后的柑子，要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状 。
要把柑子里的肉全部取出来，还要保持果壳不被破坏 ， 这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来 。
4、清洗：
取出果肉后，再清洗一遍，确保柑皮的洁净；直至自然晾干 。
5、装入普洱茶：
洗干净的柑子沥干水分后，就可以往里面装入云南普洱茶了 ， 以十添一果真香小青柑-柑普茶为例 ， 所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验 。
6、柑普茶杀青（消毒）
很多朋友都不知道制作有杀青流程（商家也很少提到这个），其实就是高温蒸煮，去除各种毒素、细菌 。
随着市场需求量不断增长许多不良商家直接就是高温杀青，然后高温烘干 ， 出炉后直接包装出厂销售，充当正规新会柑普茶 。
7、柑普茶晒干 。
杀青后，放在猛烈太阳下直接生晒3-7日（正宗柑普茶制作流程），把切掉的小帽子盖上 ， 然后开始晾晒，以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值，造就最正宗的柑普味道 。
8、暴晒之后低温烘干 。
全生晒要看天吃饭 ， 而成要彻底晒干至少30-40日全天烈日才能做得到，为此一般都是选自生晒3-7日，之后再进行低温烘干，保证柑皮油胞完整 。
9、包装柑普茶 。
【桔普茶的制作方法 桔普茶怎么制作的】以棉质包裹并加以真空包装，可以最大程度地保持陈皮的香气和风味 ， 稳定口感 。
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