【蘑菇炖粉条的家常做法大全 蘑菇炖粉条的家常做法】
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1、土鸡剁成小块,一只半只随意,我家不爱吃肉,有半只就足够了;红薯粉条无需泡水,量随意;香料也一并准备好;蘑菇干提前用凉水泡发充分,挤掉水份;这是内蒙的碗蘑 , 我也头一次吃,口感是脆嫩的;也可以用茶树菇等蘑菇干来代替;炒锅中倒少许油 , 将香料入锅中扒拉几下出香味;鸡块倒入锅中,因为油放得少,所以转小火翻炒,待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味 。
2、加入适量热水,大火煮开后将蘑菇干倒入汤中,转小火,盖盖子慢炖;待肉烂汤鲜之时,将红薯粉条剪成20公分左右长的段 , 直接入汤中,无需泡水 , 将粉条全部没在汤里 , 盖盖子 , 小火慢炖15分钟;粉条吸足了肉汤,柔软而味足,将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火;连锅端上桌开吃!
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