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立冬 ， 是中国二十四节气中的第19个节气 。 这一天 ， 太阳黄经达到225度 ， 标志着寒冷的季节正式开始 。 立冬也是中国农历的一个节气 ， 它象征着农事进入了冬季 ， 开始了寒冬腊月的农忙时节 。 在古代 ， 人们过了立冬就开始备战寒冷季节 ， 储备足够的食物和衣物 ， 以度过漫长的冬季 。
古人有一句俗语：“明日立冬 ， 提醒家人‘3菜不上桌 ， 福气不进门’！” 这句话告诫人们 ， 在立冬这个节气 ， 要吃好吃饱 ， 以保持身体的健康和抵御寒冷 。 所以 ， 在立冬节气 ， 有一些传统的食材被认为是特别有益的 ， 它们能够帮助人们御寒防冻 ， 增强身体的抵抗力 ， 为寒冷的冬天做好准备 。
一. 羊肉
在冷冬季节 ， 羊肉被认为是温补的食材 ， 能够帮助人们抵抗寒冷 ， 增加体内的阳气 。 羊肉富含蛋白质 ， 脂肪和各种维生素 ， 尤其是维生素B群和锌 。 羊肉有助于提高身体的免疫力 ， 同时还可以促进血液循环 ， 有助于保持身体的温暖 。 在立冬这一天 ， 家庭常常会准备一道美味的羊肉菜肴 ， 如羊肉胡萝卜馅饺子 ， 来庆祝这个特殊的节气 。
推荐食谱：【羊肉胡萝卜馅饺子】
准备食材：羊肉、胡萝卜、面粉、生抽、老抽、花椒水、南瓜、葱、盐、食用油
具体做法：
1.将羊肉剁成细碎 ， 加入葱末、生抽、老抽、盐、香油 ， 加入适量的花椒水 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2.将胡萝卜气你干净后 ， 去皮 ， 切成细丝 ， 焯水后 ， 过凉 ， 剁碎备用 。 将羊肉和胡萝卜放入一起 ， 搅拌至充分混合 。
3.将南瓜蒸熟 ， 捣成泥 ， 加面粉和水混合揉成面团 ， 搓成长条 ， 切成饺子剂 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料 ， 开水下入饺子 ， 大火煮熟即可 。
二. 萝卜
萝卜也是立冬时节常用的食材之一 。 它能够帮助人们预防感冒和其他寒冷季节的常见疾病 。 此外 ， 萝卜还含有丰富的维生素C ， 纤维和抗氧化物质 ， 有助于促进消化和增强免疫系统 。 在立冬这一天 ， 人们常常会制作萝卜粉丝大虾汤 ， 来暖胃驱寒 。
推荐食谱：【萝卜粉丝大虾汤】
准备食材：大虾、萝卜、粉丝、姜、盐、香油、鸡精、食用油
【羊肉|明日立冬，提醒家人：“3菜不上桌，福气不进门”！老传统别忘了】具体步骤：
1.将大虾清洗干净 ， 控水备用；将萝卜切成细丝；将粉丝泡软备用 。
2.热锅加入少许食用油 ， 炒香姜和蒜 ， 然后加入大虾 ， 煸炒出香油 ， 加入切好的萝卜 ， 加入生抽 ， 翻炒至萝卜丝变软 ， 加入清水 ， 煮至萝卜变软 ， 加入粉丝 ， 加入盐和鸡精调味即可 。
三. 大葱
有一句俗语说：“立冬嗖嗖疾病盘 ， 大葱再辣嘴中盘 。 ” 这句话强调了大葱的药用价值 。 大葱被认为有散寒解表、驱寒暖胃的作用 ， 能够帮助人们抵御寒冷 ， 增强身体的抵抗力 。 此外 ， 大葱还可以促进消化 ， 开胃 ， 有助于消除寒冷季节的食欲不振 。 在立冬这一天 ， 人们常常会制作葱爆鲍鱼肉 ， 以庆祝节气的到来 。
推荐食谱：【葱爆鲍鱼】
准备食材：鲍鱼肉、大葱、青椒、生姜、料酒、盐、生抽、淀粉
做法如下：
1.将鲍鱼肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 焯水备用；将大葱斜刀切段 ， 青椒切块 ， 姜切末 。
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