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1、食材：凉粉1块 ， 蒜苗2颗，小葱1把，香菜1小把，蒜2个，姜适量 。
2、首先，从冰箱里拿出备好的凉粉 ， 并把凉粉切片放入碗中备用 。
3、接着，给小葱、香菜、蒜苗、蒜、姜去皮，并把小葱、香菜、蒜苗切段，姜和蒜切片，放入碗中备用 。
【街边小吃炒凉粉的做法 家乡炒凉粉的家常做法】4、随着，在锅中倒入油，待油热时，先放入蒜和姜 ， 接着放入蒜苗和小葱，爆香 。
5、然后，在锅中放入切好的凉粉，边用中火翻炒便加入适量的水 ， 防止凉粉粘锅 。
6、接着 ， 给凉粉加入酱油 ， 帮助凉粉提色，再放入十三香和盐，来给凉粉调味 。
7、最后，待凉粉炒至变色时，撒入切好的香菜，翻炒两下 ， 凉粉就炒好了 。
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