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1、材料:金鲳鱼,姜葱蒜,肉,干辣椒,笋,胡萝卜,鲜辣椒,豆瓣酱,生抽,耗油 。
2、准备材料姜葱蒜切丁,肉切?。衫苯罚?笋切?。芮卸?。
3、鱼在将内脏、腮去掉,洗净沥水 , 然后切十字刀 。
4、热锅入油 , 沥干水分鱼下锅,中火煎至两面金黄 , 出锅备用 。
5、锅中入油,加热,将肉丁、干辣椒爆炒出香味 。
6、加入切好的笋丁和姜葱蒜继续爆香 。
7、加入2勺豆瓣酱炒出红油后 , 加入1勺生抽,1勺耗油 。
8、将煎好金鲳鱼下入锅中,加清水,水量刚刚没过鱼,大火烧开后转小火慢炖30分钟将鱼翻面 , 继续慢炖30分钟 。
【红烧鱼怎么做才最好吃 红烧鱼家常做法】9、如果锅内汤水还多,就大火收汁,然后下入切好的胡萝卜丁和新鲜辣椒圈增加颜值 , 然后就可以出锅了 。
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