文章插图
1、准备好食材，牛肉放至室温后 ， 切成0.5~1cm见方的小丁 。
2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸；
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟；
4、洋葱 ， 彩椒切成与牛肉差不多大小的块；
5、铸铁锅不用放油 ， 大火加热至冒烟，放入牛肉粒；
6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用；
【雪花牛肉粒怎么做好吃 雪花牛肉粒的做法】7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香 。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了 。如果少的话，就适当加些食用油 。
8、然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明；
9、加入彩椒片 ， 转大火稍稍煸炒一下；
10、加入牛肉粒 ， 蚝油，盐，糖，翻炒均匀；
11、雪花牛肉粒出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦 。
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