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不知道大家吃过竹荪没有?它被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。 其营养价值非常的高 , 每100克的竹荪中 , 钾含量竟然高达11882毫克 , 这可是香蕉的42倍呢!
不仅如此 , 竹荪含有多氨基酸 , 其中包括人体必需的氨基酸 , 且谷氨酸含量较高 , 还含有蛋白质、维生素、脂肪等物质 , 适量食用可帮助补充人体必需的营养物质 , 另外竹荪还能帮助提高脾胃的消化能力 。 建议中老年人 , 三天吃一次 , 解乏有劲精神足 。
一、菇荪冬瓜排骨汤【排骨|“秋补钾,身不乏”,钾是香蕉的42倍,老人常吃,解乏有劲精神足】秋季的天气比较干燥 , 容易生内热上火 , 口干舌燥 , 一碗清热、生津的荪菇冬瓜汤 , 更适合这个季节 。
食材:猴头菇100克、排骨300克、竹荪3根、葱姜少许
做法:
1、先将猪排骨洗净 , 放进沸水中稍焯 , 捞出用冷水冲洗干净血沫;
2、猴头菇洗净 , 对半切开 , 放进沸水中稍焯 , 捞出冲洗干净;
3、竹荪 , 我在盒马买的干货 , 处理好的;冬瓜刮去表皮 , 洗净 , 滾刀切厚块;
4、把所有备好的食材一齐置于砂锅内 , 加入清水及椰子水共1500毫升、白酒少许 , 用武火煮沸后改用文火熬1.5小时 , 加入少量盐精调味 , 撒点葱花即可 。
5、这款“菇荪冬瓜排骨汤”非常适合干燥的秋季喝 , 很多人秋天容易咳嗽 , 上火、阴虚火旺都可以在家煲来日常喝喝 , 脾胃不好的大人和孩子也可以喝 。 味道鲜美 , 冬瓜还是零脂肪低糖的蔬菜 , 对减脂期的朋友友好哦 。
二、菌菇鸡汤食材:半只鸡、干菌菇、竹荪、姜、葱、料酒、盐做法:
1、干菌菇、竹荪用温水泡软 , 清洗干净 。
2、鸡肉冷水下锅焯水 , 放葱、姜、料酒去腥 , 焯至断生后捞出 。
3、将鸡肉和菌菇放入煲汤锅 , 加姜片 , 按下鸡汤键 。 出锅前加盐调味 。 菌菇我买的是那种一包里有好几种蘑菇的 , 使用起来比较方便 , 一次一包 , 汤里会有好几种蘑菇的香味 , 也包括了大枣等 , 就不用单独准备了 。
三、排骨竹荪汤食材:排骨 , 竹荪 , 姜片 , 枸杞 , 盐 , 葱花
做法:
1、首先竹荪加盐放点醋用温水泡发20分钟后洗净 , 去头去尾留中间部分 。
2、起锅倒水 , 放入排骨加葱姜、料酒 , 大火烧开后关火洗干净浮沫
3、紧接着锅中加入焯好水的排骨大火炖40分钟后加入竹荪慢炖10分钟
4、出锅前加入枸杞葱花、盐调味 , 美味的竹荪排骨汤就好啦~这款汤操作非常简单 , 口味清淡 , 营养丰富 , 老人小孩都能喝!
四、竹荪虾滑丝瓜汤食材:丝瓜两根、干竹荪6-7根、虾滑1包做法:
1、竹荪泡好洗净 , 虾滑袋开一个小口 , 然后把虾滑挤进竹荪里 , 切段备用 。
2、丝瓜洗净切块 , 油烧热 , 下丝瓜炒半分钟左右 , 加入清水烧开 。3、水开后加入竹荪虾滑 , 煮至虾肉变色 , 然后加盐、白胡椒、少量味精调味 , 翻匀后撒点枸杞点缀(也可不加)即可出锅 。
五、竹荪酿肉末食材:干竹荪:10克、猪肉末:200克、鸡蛋:1个、青椒:1个、姜蒜:适量、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精:适量
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