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1、生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 , 避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑 。
2、白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出 。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤 , 不但补气顺气,还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严 。
3、土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘 。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状 , 吃起来口感很面,所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤 , 把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃 。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一 , 其鲜味十足,还能健脾养胃 。
4、炖猪肉的时候加些洋葱 , 洋葱能够促进脂肪代谢 , 降低血液黏稠度,减少猪肉脂肪高的“副作用” 。此外,猪肉配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食,也是不错的选择 。
5、海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用 。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等 。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤 , 或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
6、冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒的是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效 。
【炖肉里放什么菜好吃 炖肉里放什么菜】7、山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍 , 还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
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