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黄豆里打入两颗鸡蛋 ， 瞬间出锅变美食这种做法很多人都没见过 ， 更没吃过 ， 今天大德就来教你这种简单而家常的好吃做法 ， 学会了全家都夸你 。
首先我们准备黄豆1斤 ， 放在水中反复的揉搓抓起清洗干净后放在盆中浸泡一夜这一步至关重要 ， 泡好的黄豆制作出来的口感才会比较脆且无豆腥味 。
把泡好的黄豆倒入高压锅中 ， 加入八角四颗、桂皮一小段、花椒粒一小组、香叶三片、灯椒两颗 ， 盐多来点 ， 要不然黄豆的内部很难浸泡进味 。 我们再向锅中加入水适量 ， 盖上锅盖在高压锅上气后再压15分钟 ， 把压熟的黄豆沥水 ， 挑出香料晃动几下 ， 把花椒粒黄掉 ， 然后把沥干水分的黄豆倒入大碗中 。
黄豆碗中打入鸡蛋两个 ， 用筷子把鸡蛋搅散搅匀 ， 让每一粒黄豆都沾上蛋液 ， 开始调味向碗中加入花椒粉一汤匙胡椒粉 ， 一汤匙辣椒粉 ， 一汤匙白糖 ， 三汤匙咖喱粉 ， 因为之前煮黄豆的时候给黄豆入上了一定的底味所以这里注意盐的用量要稍微少一点 ， 如果想吃麻辣味更浓一点 ， 可以再分别向盆中加入一勺辣椒粉和一勺花椒粉好了 ， 这样我们的五香麻辣怪味豆的配比就调好了 。 带上手套抓拌均匀 ， 一定要抓拌均匀 ， 要不然口感不统一那也是失败的 。
准备一半的玉米淀粉和一半的面粉 ， 混合均匀后 ， 多次少量向盆中抓拌 ， 最后把黄豆抓拌的粒粒分散即可 。 前期的准备工作都做好了 。
锅中加入适量宽油 ， 把拌好的黄豆分散下入锅 ， 油开小火慢炸 ， 就这样静静的等待着三分钟 ， 黄豆会慢慢的飘上来了 ， 其颜色也变得黄灿灿的 ， 马上转大火 ， 捞起颠一下可以抖掉黄豆内残留的水分 ， 全部捞起控油就可出锅 。
粒粒金黄酥脆 ， 它不但可以做饭后小零食 ， 而且还是一道味道特别棒的下酒菜 ， 喜欢的就动手做起来吧
今天我们用黄豆做好吃的 ， 很多人没有吃过这种做法 ， 这道黄豆的做法即将失传 ， 小时候记得奶奶经常这样做 ， 特别好吃 ， 学会了保证您的家人都爱吃 。 首先准备200克黄豆 ， 往里面加入清水泡发一下 ， 黄豆蒸发的比较快 ， 所以加水一定要没过黄豆上面 。
夏天的时候泡发一定要放入冷藏箱 ， 要不然泡发期间黄豆就坏掉了 ， 如果里面如果有坏掉的提前捡出来泡入冷藏箱泡发八个小时 ， 最好是头一天晚上泡第二天早上做接下来准备一个碗 ， 放入辣椒段 ， 桂皮、花角 ， 再放点花椒再往里面加入一点清水 ， 放在这里浸泡十分钟 ， 把黄豆清洗两遍 ， 倒入锅中 ， 再放入几片姜、葱段 ， 然后再往里面加入20克生抽 ， 再把泡好的小料、辣椒都放进去 ， 这样让黄豆先入味 ， 大火烧开满小火煮30分钟 ， 把黄豆煮熟用手一捏 ， 变软了就可以了 。
接下来再准备一个空碗 ， 我们再调一个料加入两勺的辣椒酱 ， 再加入一勺红油 ， 再加两勺生抽 ， 两勺黄豆酱 ， 搅拌均匀 ， 放一边备用 。
准备一把青辣椒 ， 三个小米辣 ， 一个红椒 ， 全部切成丁 。 把切好的辣椒全部切碎 ， 也不要打的太碎 。 切好的辣椒倒入一个碗中备用辣椒 ， 打好的辣椒碎先放一旁备用好了黄豆煮好了捞出来用手捏一下里面会很面了 ， 把里面的葱姜大料都剪出来煮好的黄豆大料捡出来以后放入一个盘中 ， 里面加入一勺的面粉 ， 边加边搅拌 ， 使每一粒黄豆都均匀的裹上面粉 ， 多加这一步使黄豆吃起来口味更软糯 ， 更香 ， 更好吃面粉少量多次加入 ， 直到拌匀为止 。
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