文章插图
1、柴鱼杀好洗净,去上半部,先把头切下来 。
2、从鱼中间的刺下刀,把两边的肉片下来 。
3、把切下来的肉斜刀片片 。
4、加入生粉 , 盐,胡椒粉 , 料酒搅拌均匀备用 。
5、先热锅,倒入适量油 。
6、油热了转小火,把鱼头和中间的鱼刺放进去煎金黄 。
7、煎好后把姜丝和葱花到进去炒香 。
8、加入适量的水(水可以多放些 , 汤熬出来很鲜,可以喝汤) 。
9、汤熬成奶白色即可 , 也可以熬浓些 。
【清汤财鱼如何做 清汤柴鱼做法步骤介绍】10、把片好的鱼片倒进去煮1分钟即可 。
11、清汤水煮柴鱼就做好了,最好撒些葱花 。
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