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【怎样做烤鸭 烤鸭是哪里的特色名菜】1、烤鸭的做法:鸭去毛洗净,去掉头、脚蹼,翅尖、翅中 。蒜切末,蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中,用少许凉开水调成汁 。用竹签在鸭身上扎一些孔,以便于更好的入味 。鸭内腔倒入调好的汁 。把鸭子放入保鲜袋 , 把其余腌料汁倒入 。
2、抓紧袋口,晃动保鲜袋 , 使腌料汁均匀的裹在鸭身上,扎紧袋口 , 放进冰箱,冷藏腌制30小时 。取出腌好的鸭子 。叉好烤架,用竹签固定住鸭身,放入空气炸锅165度烤80分钟 。烤好后装盘 。切片,直接食用或卷饼食用 。
3、烤鸭是北京和南京的一道特色名菜,属于北京菜或金陵菜,该菜品以色泽红艳 , 肉质细嫩 , 味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外,其色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用,为宴席常用菜点,更是家常风味美食 。
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