温州臭豆腐的制作方法 温州臭豆腐事件


温州臭豆腐的制作方法 温州臭豆腐事件

文章插图
1、准备豆腐1块,大蒜3瓣 , 葱一段,淀粉一勺,臭豆腐乳适量,辣椒面适量 , 孜然粉适量,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺 。
2、做臭豆腐最好选择老豆腐 , 先把豆腐切片,然后改刀切小 。
3、取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水 , 用勺子把臭豆腐乳捣烂 。
4、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿,中途给豆腐翻面,尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里 。
5、浸泡的过程,我们先调汁,首先取一个干净的小碗,加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋,倒入少量的清水稀释,搅拌均匀 。搅拌均匀后,往汁水中加一小勺的淀粉,搅匀备用 。
6、锅内倒油 , 油烧热以后下豆腐炸 。
7、豆腐炸定型后翻面再炸另外一面,把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出 。
8、倒出锅内多余的油分 , 留一点底油,倒入刚才调好的汁,勾芡 。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内,翻匀以后就可以出锅 。
【温州臭豆腐的制作方法 温州臭豆腐事件】9、炸好的臭豆腐蘸着自调的酱汁吃 , 越吃越香 。

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