水煮螃蟹的做法和步骤 水煮螃蟹的做法


水煮螃蟹的做法和步骤 水煮螃蟹的做法

文章插图
1、螃蟹两只,姜片5克,料酒5克,盐适量,姜末20克,蒜末10克 ,酱油30克,香醋50克。
2、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐 , 迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中 。前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物 。
3、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,加入姜片和料酒,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出 。
【水煮螃蟹的做法和步骤 水煮螃蟹的做法】4、姜末20克, 蒜末10克 ,酱油30克,香醋50克。全部放入一个小碗中制成调料 , 供吃时取出蟹肉蘸了吃即可 。

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