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【腌瘦肉的步骤 瘦肉怎么腌制】1、瘦肉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、油适量、生粉适量 。
2、将多余的瘦肉切好成块状 ， 放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀 。
3、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀 。
4、将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀 ， 用保鲜膜套好即可放入冰箱，这样的瘦肉下次煮的时候尽量不要放盐，并且也会比不腌制的好吃一些 。
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