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1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存 。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆 ， 外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处 ， 随吃随?。Ｖは悴嗽?―10天内都是新鲜的 。还可以准备一个放了水的杯子 ， 将香菜的根部泡到水中，每天换水 ， 同样也能保持几天的新鲜 。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存 ， 避免磕碰、受热，最好尽早食用 。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂 。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用 。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的 ， 不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了 。
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏 ， 高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
7、冬瓜保鲜
【保鲜蔬菜的方法 家常蔬菜保鲜储存窍门】选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等 ， 而不要直接把冬瓜放在地上 ， 这样可以保鲜4—5个月 。
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