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食物是个国家文化的窗口 ， 什么样的食材会在不同的国家和文化背景下 ， 产生完全不同的价值观念 ， 这往往让人匪夷所思 。
这其中又以一种名西班牙的小鱼最为典型 ， 它曾是猪饲料 ， 现在却成为上流社会的昂贵食材 ， 每斤高达一万元人民币 。
这样昔日卑微现今尊贵的惊人转折 ， 揭示了食物在不同文化语境中的多重价值 ， 如果能深入探究其中缘由 ， 或许我们会有更多有趣的发现 。
富人的象征
幼鳗 ， 这种外形极为普通的海鲜 ， 在20世纪70年代以前 ， 在欧洲可以说是一种低贱的食材 ， 主要用于给猪喂食 。
然而 ， 在西班牙 ， 它崛起为一种昂贵的美食 ， 成为了上流社会的标志和象征 ， 这个故事背后 ， 反映的是食物价格形成的社会文化机制 。
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