文章插图
1、材料：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香叶几片、花椒十粒、大料两颗、干辣椒一枚、料酒两茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、盐适量 。
2、五花肉洗净，将切好的五花肉与排骨放入煮锅中加入凉水，大火烧开并煮1分钟，以去处肉里面的血水 。之后将肉捞出，用清水冲洗干净并沥干 。
3、炒锅加热，放油，趁油还未热时，放入三茶勺白糖，用最小火炒制 ， 至糖融化并冒泡 。
4、放肉，大火炒变色后（约3分钟），加料酒，姜和生抽，继续炒至肉表面被均匀上色 。进行此步骤时可以同时用砂锅烧开水备用 。
5、将肉放入刚刚准备好的砂锅中，并继续加入开水至基本没过肉，加入香叶，花椒，干辣椒 ， 盖盖子，大火烧开后转中小火，保持砂锅内高度沸腾炖5分钟 。
【用电炒锅做红烧肉的方法视频 用电炒锅做红烧肉的方法】6、接下来用最小火慢炖50分钟，即可出锅 。别忘了在关火前5-10分钟加入盐并开大火收汤即可 。
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