香炒豆干如何做 怎么做香炒豆干

【香炒豆干如何做 怎么做香炒豆干】

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1、主料:青椒 , 薰豆干猪瘦肉适量 。以上所有原料切丝,猪肉丝用生粉,郫县豆瓣酱,料酒拌匀略腌一小会 。
2、做法:姜丝,蒜切片,锅内倒底油 , 油热后下下姜丝爆香油后,下腌好的肉丝煸炒至变色,先用碟盛起,暂放一边 。另下少许底油、盐下青椒丝煸炒,这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味,所以不用炒很久,待辣椒开始变软下豆干一下再煸炒片刻,下炒好的肉丝翻炒片刻,下蒜片、酱油调味起锅 。

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